电热水壶煮鸡蛋为什么煮不熟?

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:37

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热心网友 时间：2023-10-08 20:32

电热水壶可以煮熟鸡蛋啊。

电热水壶煮鸡蛋需要8分钟。大家家里面的电热水壶的功率是一千八百瓦左右，如放进冷水和鸡蛋煮至3分钟，水就沸腾了，然后继续煮5分钟，鸡蛋就熟透了，是一种方便快捷的煮蛋的方法。

水位比鸡蛋高出3厘米即可。用电热水壶煮蛋的话，水位不可高于水壶的最高水位线;水位不可低于鸡蛋的高度，若水位没有淹没鸡蛋，则可能导致鸡蛋开裂，还可能让水壶干烧，从而引发线路起火。

煮鸡蛋的4个绝招

1、别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

2、煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

3、陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

4、蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。

以上内容参考：人民网-煮鸡蛋有四大秘诀：别用沸水煮蛋