济南本地有一种用盐巴腌制的咸菜疙瘩,叫什么名字,或哪里有卖
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发布时间：2022-04-23 04:01
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时间：2023-06-26 04:25
那是芥菜投做的辣疙瘩。
芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩。
做法：先把疙瘩洗净，切成条，别太细，出来的咸菜没感觉。用盐把菜条卤上，这样来的咸菜口感脆。酱油，味极鲜，两少醋，一杯白酒，盐，花椒大料装纱布，辣椒（如果喜欢吃辣，可以用鲜杭椒和疙瘩条一起下盐卤，我是用干的），开火烧开，按自己口味加白糖和耗油，再开后放一边晾凉。花生油，香油，烧到七成热，倒白芝麻，到芝麻微黄关火，一边凉透。把卤好的疙瘩条沥去水，一些疙瘩条一把生蒜片，蒜切开容易出味。均匀码好，倒上凉好的底料，没过菜条就行，再倒芝麻油。第三天就可以吃了。
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时间：2023-06-26 04:25
华山傅家咸菜。一般农历十一月后开缸
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时间：2023-06-26 04:26
我60年代的人，吃咸菜大，现在未得癌，你失望了，吹吹吹吹吹吹吹吹吹什么吹？？？
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时间：2023-06-26 04:26
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