红烧鲤鱼的做法和步骤视频是什么?
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准备用料：鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。
1、鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块。
2、加盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味。
3、撇去腌汁，拍上淀粉
4、锅里油热，放入鱼块。
5、两面煎透。
6、加料酒去腥，加适量清水，
7、加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，
8、加老抽，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右。
9、加些盐，大火收汁。
10、撒些葱段即可。
11、成品图。
