包粽子的做法是什么?泡米的方法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:47

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热心网友时间：2022-05-26 06:40

说起粽子，我又想起了小时候和妈妈一起包粽子的美好往事！农村的孩子早当家，还记得刚读小学一年级的时候，我就已经会包粽子了！

其实包粽子也不是特别难，最重要的是不能漏米，然后在此基础上再包得棱角分明更好看一些就可以了！不过只要掌握了要点，很快就能上手！

材料的准备工作（这个过程还是比较复杂的）：

1、浸泡糯米

先把糯米倒在大盆里，倒上清水，浸泡上4个小时左右，然后把糯米清洗干净，捞起来放在沥篮里，让它慢慢沥干水分。最后放入适量的食盐搅拌均匀。

2、准备粽叶、粽绳

把现摘的粽叶剁去头部，用清水清洗干净，尽量让粽叶竖着放置，以便能快速沥干水分。在城市里，新鲜的粽叶很难找得到，一般都是晒干的粽叶，这种粽叶要提前泡开，然后用开水煮滚，再用清水清洗干净，然后泡过夜，再次清洗，最后沥干水分备用。如此看来，还是用新鲜粽叶更简便一些！

粽绳，农村用一种种出来的植物，撕成细长条，作为捆粽子的绳子；在城市里一般都能那种细细的小麻绳。

3、馅料的准备

粽子的馅料有很多种，当时我们家一般是有五花肉、绿豆、花生、芝麻、香菇，虽然很简单，但吃起来非常的香！

绿豆、花生清洗干净，香菇提前浸泡后洗干净（香菇尽量选小朵的，一个粽子一朵），芝麻炒香后磨成粉。五花肉洗净切成均匀的小块，放在大碗里，加入芝麻粉、适量食盐、酱油、蚝油调味，并搅拌均匀。

包粽子的过程

一切材料准备就绪，就可以包粽子了！

选取两片粽叶，背靠背叠拢，把粽叶的头部卷成一个圆锥状，要注意底下不能留有口子，否则糯米就很容易漏出来。接着先放入一点糯米，接着再加入花生、绿豆、五花肉，然后用糯米盖上，压紧一些，最后把粽叶翻过来，盖紧上面的糯米，再把多余的粽叶沿着粽子的形状缠上，一直到缠完，最后用粽绳把它绑紧，一个紧致结实的粽子就包好了！

敲重点：①卷圆锥状的时候，底下的角一定要卷紧一些

②放完最后一层糯米后，要用手把它压紧一些

③最后绑的时候，一定要用力扯紧，否则有可能会在煮的过程中散开

烹煮

所有粽子全部包完后，一个一个放在大铁锅里，加满清水，没过粽子多一些，盖上盖子，用柴火大火烧开，转中火，一直煲煮8～10个小时才算完成！期间要留意看锅里是否还有水，要保持水把粽子全部淹没，没有水泡着煮的粽子很容易半生不熟。

最后等它自然放凉，就可以拿出来吃了！这样包出来的粽子，糯米绵软，猪肉咸香，又有冬菇的香味，非常好吃！

出来工作后，虽然自己也试着包过几次粽子，没有柴火煮，用的高压锅，但味道总是不如用柴火煮的好吃！现在每到传统节日，妈妈都会包上一些粽子，煮好托人带给我们吃，满满的粽子味，裹着妈妈满满的爱意！

热心网友时间：2022-05-26 07:58

首先把米和水放一起。把米掏好然后放入水中，把红枣泡入水中，白糯米5斤，黄糯米5斤。泡入水中一晚上。然后把粽叶放入水中清洗，准备和剪刀，然后开始包，使用传统的手工包，多每个地方的习俗不一，用绳子打包好。就可以放入高压锅中等熟了。

热心网友时间：2022-05-26 09:33

包粽子的米一般浸泡时间四十分钟，沥水时间半小时就可以包粽子了。但是，都知道，糯米越泡会越黏，包的粽子就越好吃；但要注意泡米的正确方法，一定要做到每天坚持换水2～3次，这样糯米才不会变质，而且水量要足，米和水的比例大约为1：2，否则米吸足水后，暴露于空气中，会影响口感。

热心网友时间：2022-05-26 11:24

先将糯米放在有清水的盆里，再将洗好的粽子叶放在手中，拿三片，把粽叶卷成漏斗状，再把糯米放进去，切记不要放太满，然后把粽叶包起来，最后拿绳子捆住就可以了。泡米的方法首先要用温水浸泡，放在手指上能轻松碾碎就可以了。

热心网友时间：2022-05-26 13:32

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