高血脂菜谱有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:54

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热心网友 时间：2023-04-26 14:35

冬瓜香菇菜

【原料】冬瓜200克，香菇50克，调味品适量。

【做法】冬瓜去皮洗净，切成小方块。香菇用水发开，去蒂柄，洗净，切成丝。

葱、姜洗净切丝。锅中放植物油适量，烧热后下葱、姜爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，焖烧数分钟，待熟时调入食盐、味精等，翻炒几下即可。

【功效】下气消痰，利水渗湿，降脂减肥。适用于脾肺亏虚所致的咳嗽、气喘、水肿、小便不利、妊娠水肿、肥胖症等。

粉蔬什锦

【原料】绿豆凉粉4(J0克，胡萝卜80克，水发木耳80克，菠菜80克，葱、姜末、蒜末、盐、味精、花生油各适量。

【做法】①将凉粉切成2厘米见方的小块。

②将菠菜择洗干净，切成段；胡萝卜洗净，切成细丝。

3水发木耳择洗干净，切成丝。

④蒜末、盐、味精放入碗内，加少许凉开水调成汁，备用。

⑤将锅上火，倒入花生油烧热，下入葱、姜末炝锅，随后下入凉粉块翻炒一会儿，分别放入胡萝卜丝、木耳丝、菠菜段，每放入一种原料，都要翻炒，最后倒入调好的汁、翻炒均匀即可装盘。

【功效】清热消暑，利尿消肿，润喉止渴，明目降压。

荠菜炒冬笋

【原料】冬笋300克(去壳、根，切片)，荠菜150克(拣洗干净)，精盐、植物油、味精各适量。

【做法】起油锅下入原料煸炒，并加入精盐、味精等调料。

【功效】清热利水，降脂降压。适用于各种高脂血症、高血压、水肿、便血、尿血等症。

墨圈

【原料】豆腐200克，青豆100克，水发冬菇75克，酱油、料酒、白糖、味精、植物油、盐、鲜汤各适量，麻油少许。

【做法】①豆腐切方块，冬菇洗净，青豆煮熟。

②豆腐放入六成热油，两面煎至金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用文火烧入味后勾芡装盘。

③锅留底油，下冬菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后匀芡，淋少许麻油，置于豆腐*即成。

【功效】益气和中，生津润燥，清热解毒，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，阻止引起动脉硬化的过氧化物产生。适用于高脂血症患者食用。

柏子仁烧磨菇

【原料】水发蘑菇250克，柏子仁100克，精盐、味精各适量。

【做法】起油锅下入原料翻炒，并加入精盐、味精等调料。

【功效】降脂降压，养心安神。适用于各种高脂血症、冠心病、高血压等症。

平菇炒鸡蛋

【原料】鲜平菇150克，鸡蛋2只，调味品。

【做法】平菇洗净切成条状，鸡蛋打碎去黄留白搅匀，按常法煸炒平菇，半熟时倒入蛋清再炒。调味即可。

【功效】降脂，润肺，抗癌。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、肺热咳嗽、肿瘤等症。

平菇烧豆腐

【原料】鲜平菇150克，豆腐200克，虾米20克，调味品。

【做法】平菇洗净撕成大片，豆腐切成大块，加入虾米及调味品，常法入锅炖煮。

【功效】降脂，补益气血，健脾和胃。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、脂防肝、缺钙、肿瘤等症。

清炒荷梗

【原料】嫩荷梗250克，红辣椒1个，生姜3片，调味品适量。

【做法】嫩荷梗洗净，切丝。红辣椒洗净，切丝。生姜切丝。锅中放植物油适量烧热后，下生姜爆香，下荷梗、辣椒炒至熟，加食盐、味精等调味服食。

【功效】清热利湿，清心除烦。适用于暑热内盛所致的发热、头晕目眩、心烦易怒、小便短赤及暑热感冒、小儿夏季热等。

莴苣炒豆皮

【原料】莴苣片150克，豆腐皮75克，西红柿片60克，熟笋片30克，葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。

【做法】①将豆腐皮用温水泡软洗净，沥水，切成长方条，待用。

②将素油入锅烧至七成熟，入葱姜煸香，加入莴苣片煸炒至半熟。

③再加入西红柿、豆腐皮翻炒至熟，加入盐、味精调味即可。

【功效】清热利尿，健脾和胃，去脂降压。适用于各种类型的高血脂。

麻辣葱片

【原料】洋葱500克，精盐、味精、辣椒油、花椒末、麻油各适量。

【做法】洋葱剥去外皮，洗净后切成片状，放入沸水中焯一下捞出，控净水放凉备用。另碗中加入精盐、味精、辣椒油、花椒末各适量，搅匀放入焯好的葱片混匀，再淋入适量麻油即成。

【功效】适用于各种类型高脂血症，对高脂血症伴发高血压、糖尿病患者尤为适用。

口磨炖豆腐

【原料】口蘑100克，豆腐250克，竹笋片25克，虾米10克，葱、姜、盐、糖等调味品。

【做法】口蘑用温水泡发，洗净，切成稍大片块，笋切成薄片。将口蘑与笋片放入沸水中氽一下备用。豆腐切成大块放入油锅炸成金*，捞出沥去余油。

炒锅加油烧热，投入口蘑和笋片、虾米翻炒，再加入调料与豆腐块，并加少量清水。先急火，烧沸后改小火煨，再用湿淀粉勾芡，熟有味后，再加入味精，淋上麻油即可。

【功效】降脂，补益气血，健脾和胃，润肠通便，清肺止咳，补钙。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、便秘、肺热咳嗽、缺钙等症患者食用。

口磨炒茄子

【原料】口蘑100克，茄子150克，调味品。

【做法】口蘑先以温水泡发、洗净，切成菌丝状。茄子切成小块。常法入油锅煸炒，熟后调味。

【功效】降脂。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、脑动脉硬化、肿瘤等症患者食用。

虎杖拌磨菇

【原料】虎杖嫩芽100克，蘑菇30克，精盐、味精、五香粉、红糖、醋各少许。

【做法】①去虎杖嫩芽外皮，洗净，入沸水锅中埠一下，切成1厘米左右长小段放入碗中备用。

②蘑菇泡发除杂，洗净同样放入沸水中焯1分钟，取出沥掉水分，撕成条状或切成细条，和虎杖搅拌在一起，加入精盐、味精、五香粉、红糖、醋等调料，拌均匀即成。

【功效】清热解毒，补虚活血，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

荠菜拌二丝

【原料】荠菜250克，白萝卜丝60克，西瓜皮丝30克，盐、味精、食醋、麻油各适量。

【做法】①将荠菜洗净，入沸水焯一下，捞出沥干，切碎，放八盘中。

②将萝卜丝入沸水焯透，捞出沥干，切碎，放入盘中。

③西瓜皮丝入沸水焯透，捞出沥干，也放入盘中。

④加入其余各味拌匀即成。

【功效】清热解毒，祛湿利水，去脂降压。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。

【原料】人参15克，黄瓜50克，鸡脯肉200克，冬笋25克，调料适量。

【做法】人参浸软，切片。黄瓜切片，鸡肉切丁，冬笋切丝。将鸡丁加食盐、味精、蛋清及淀粉适量拌匀，置热油锅中划散后，下人参、黄瓜、笋、姜、葱等，煸炒至熟，用食盐、味精调味，下入吞菜梗，翻炒二三下即可。

【功效】健脾益气，养阴清热。适用于脾胃气虚、阴液不足所致的肢软乏力、纳差食少、口燥咽干、手足心热等。

金针菇炒黄鳝

【原料】鲜金针菇100克，黄鳝肉(去骨)350克，猪油、酱油、姜、蒜、盐、味精等各适量。

【做法】黄鳝切丝，金针菇切段。先将豆粉加水调和放入锅中烧开，投入黄鳝丝，加酱油、盐翻炒至黄鳝半熟后再加入金针菇、姜等，翻炒至黄鳝全熟起锅。

锅洗净后用猪油熬蒜末，趁热浇在黄鳝盘中即可。

【功效】益气血，补虚损，强筋骨，降脂，降糖。适用于高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用。

【原料】韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，核桃仁50克，食盐3克，黄酒、葱、姜各适量。

【做法】①韭菜择洗干净，切成3厘米左右长的小段；虾剥去壳洗净：葱、姜洗净分别切成段、片。

②将锅置于火上，放入芝麻油，把葱入锅煸香，再放入桃核仁、虾仁、黄酒，并连续翻炒，至虾熟，加入韭菜，再翻炒片刻，加盐调味后即成。

【功效】健脑，补肾，助阳。适用于高脂血症患者食用。

三七炖鸡

【原料】三七10克，母鸡1只，调料适量。

【做法】三七切片。母鸡去毛杂，洗净。将三七纳于鸡腹中，再将鸡置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐适量，炖至鸡肉烂熟后，加味精调味即成。

【功效】益气活血，化瘀降浊。适用于高血压、冠心病、高脂血症患者食用。

大蒜炒绿豆芽

【原料】新鲜绿豆芽250克，大蒜两瓣，麻油及调味品适量。

【做法】①将大蒜去皮，拍扁，切碎；绿豆芽洗净。

②锅中放入清水适量，煮沸后下豆芽及精盐适量，煮2分钟后取出装盘，调入蒜末、酱油、食醋、味精、麻油等拌匀服食。

【功效】降脂减肥，利尿解腻。

炸干葱

【原料】洋葱250克，精盐、味精、植物油、面粉各适量。

【做法】洋葱去皮洗净，将整个葱头横切成圆盘状，放入碗中撤上精盐、面粉拌匀待用。锅内放八植物油烧至四成热，下葱头片炸数分钟，炸至熟时改用大火稍炸，捞出控净油，拌入适当精盐、味精调料即成。

活血化瘀，降脂降压。主治高脂血症伴高血压病，对气血瘀滞型高脂血症尤为适用。

胡椒猪肚

【原料】白胡椒9克，猪肚1具，盐适量。

【做法】将猪肚用醋碱液搓拌2分钟，用清水洗净，白胡椒捣碎放入猪肚内，缝住肚口，放入锅内，加水烧开，以微火煮至肚烂，再加精盐适量烧开，泡1小时，取肚切碎即可。

【功效】温中散寒，固涩升提，降脂。适用于胃寒痛、胃下垂、遗尿、高脂血症伴功能性消化不良等症患者食用。

冬菇炒青椒

【原料】黄瓜片200克，水发冬菇丝、胡萝卜丝各60克，青椒丝30克，盐、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、色拉油各适量。

【做法】①将黄瓜片入沸水焯一下，捞出沥干，入盘。

②色拉油入锅烧热，入葱姜煸香，加入冬菇、胡萝卜煸炒一会，加入青椒丝翻炒至熟。

③加盐、味精和匀煮沸，再加入湿淀粉勾芡后倒黄瓜上即成。

【功效】清热利水，补虚健体，去脂降压。适用脾虚湿盛型高血脂患者食用。

虫草金龟

【原料】虫草5克，金龟1只，火腿肉25克，鸡汤250毫升，猪瘦肉100克，调味品适量。

【做法】金龟去头颈、甲壳、爪，洗净，剁为2～4块，放入沸水锅中氽一下取出，洗净。猪瘦肉洗净，切片，入沸水中汆透。火腿切片。锅中放猪油烧热，下葱、姜略炒后下龟肉翻炒片刻，烹黄酒，加开水，煮沸3～5分钟后取出。将龟肉放在盆底，虫草、火腿、猪瘦肉分放在龟肉四周，加鸡汤、葱、姜、椒、盐、料酒、味精，盖严封口，上笼武火蒸熟即成。

【功效】养阴补血。适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎、肝硬化、白细胞减少症等。

黄瓜拌豆芽

【原料】黄瓜丝300克，绿豆芽250克，虾米20克，鸡蛋皮丝15克，蒜泥、盐、味精、食醋、麻油各适量。

【做法】①将黄瓜丝加盐稍腌一下，挤出水入盘。

②绿豆芽入沸水焯透，捞出沥干，入盘。

③虾米用沸水泡发后洗净，与其余各味一起入盘拌匀即可。

【功效】清热利水，补虚化痰，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高血脂患者食用。

芹菜炒豆腐干

【原料】芹菜250克，豆腐干50克，精盐、味精、植物油、葱、姜各少许。

【做法】芹菜洗净切成段，豆腐干切成丝备用。锅中加植物油少许，烧至七成热，将芹菜、豆腐干放入锅内煸炒至芹菜熟透，同时放入精盐、味精等调料即成。

【功效】清热解毒，平肝熄风。适用于各种类型高脂血症，尤其适宜中老年高脂血症伴高血压病患者食用。

洋葱爆羊肉

【原料】洋葱150克，羊肉500克，调味品。

【做法】洋葱切小块，羊肉切成近方形之大块，常法放锅内炖煮，熟烂时为止。

【功效】降脂，温中和胃。适用于高脂血症、冠心病、胃寒等症患者食用。

【原料】豆腐渣200克，青椒丝、胡萝卜丝各50克，葱花、姜丝、盐、味精、色拉油各适量。

【做法】将色拉油入锅烧热，入葱姜煸香，入豆腐渣、盐煸炒一会，再加入其余各味翻炒至熟人味即可。

【功效】益气健脾，去脂减肥。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

灵芝炖甲鱼

【原料】灵芝30克，甲鱼1只(约500克)，鲍鱼150克，丹参15克，牡蛎30克，大枣10枚，调料少许。

【做法】甲鱼去肠杂、甲壳，洗净，切块，加姜片下油锅爆炒后备用。甲鱼甲壳打碎，同丹参、牡蛎加水3碗，煎至1碗，去渣取汁备用。大枣去核。鲍鱼发开，洗净，切块。

将药汁、甲鱼、灵芝、大枣、鲍鱼同放炖盅内，隔水炖约2小时，调入食盐、味精、猪油适量服食。

【功效】益气活血，软坚散结，化瘀降脂。适用于慢性肝炎、肝硬化患者食用。

【原料】豆腐渣200克，番茄酱、笋丝各50克，姜末、葱花、盐、色拉油、味精各适量。

【做法】①将色拉油入锅烧热，加入葱姜煸香，倒入番茄酱，炒至出红油。

②加入豆腐渣、笋丝翻炒至熟，再加入盐、味精调味即成。

【功效】益气健脾，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

香菇烧淡菜

【原料】水发香菇、水发淡菜、笋片各50克，葱、姜、料酒、精盐、味精、五香粉、植物油、麻油各适量。

【做法】香菇洗净，切片备用。淡菜用温水洗净，放入碗内，加清汤适量，上笼蒸透取出备用。炒锅置火上，加植物油适量烧至七成热，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入清汤适量及香菇片、笋片，调入料酒，中火烧10分钟，加入精盐、味精、五香粉调匀，入味后用淀粉勾芡，淋入麻油即成。

【功效】益气健脾，活血化瘀，补虚降脂。适用于各种类型的高脂血症。

香酥山药

【原料】淮山药500克，白砂糖125克，生粉100克，植物油、米醋、味精各适量。

【做法】①将山药洗净，武火蒸熟，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两半，拍扁待用。

【功效】

②锅中放植物油烧至七成热时，放淮山药，炸至*时取出；

③锅内留余油少许，再加炸好的山药、白糖、两勺水，用文火烧5～6分钟后，转武火，加米醋、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。

【功效】健脾胃，补肺肾。适用于高血脂患者食用。

三鲜冬瓜

【原料】冬瓜500克，鸡汁250毫升，熟火腿30克，冬笋25克，蘑菇25克，葱花、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、猪油各适量。

【做法】①将冬瓜切成方块，入沸水焯至刚熟捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇分别切薄片。

②炒锅中放入猪油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇煸炒片刻，加入鸡汁、精盐、胡椒粉、味精烧至入味，用水淀粉勾芡，撒入葱花，淋上香油即可。

【功效】消脂解腻，减肥强肌。适用于高脂血症，营养性肥胖患者食用。

陈皮鸭

【原料】陈皮10克，青鸭1只，调味品适量。

【做法】陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。

【功效】开胃健脾，利湿降脂。适用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等患者食用。

蒜汁拌马齿苋

【原料】新鲜马齿苋300克，大蒜头60克，红糖10克，精盐、味精、麻油各适量。

【做法】大蒜剥去外皮，洗净剁成蒜蓉，再加适量开水，压榨取出蒜汁，备用。

取汁后大蒜蓉渣勿弃，待用。马齿苋择洗干净，入沸水中焯，待软后取出，用凉水冲洗，沥去水分，切成段放入碗内。将蒜蓉渣撤在马齿苋段上，蒜汁中加入精盐、味精、麻油、红糖等拌和均匀后浇在马齿苋段上即成。

【功效】下气消谷，散血消肿，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症。

【原料】水鱼(或甲鱼)500克，大蒜90克，腐竹60克，姜片、葱花各少许。

【做法】①将水鱼活杀，去肠杂切块，用沸水焯去血腥，捞起沥水。

②大蒜去根叶，洗净切段。

③腐竹用清水浸软，切段。起油锅，投入姜、葱爆香，放入水鱼、大蒜煸炒至微黄，烹入料酒，倒入上汤，烧沸后倒入瓦煲内，焖烧至水鱼肉熟透，用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。

【功效】滋养肝肾，健胃化滞。适用于肝肾阴虚型高血脂以及高血压病、早期肝硬化、脂肪肝等症患者食用。

糖醋黄花鱼

【原料】大黄花鱼1条(约750克)，植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、麻油、精盐、味精、湿淀粉各适量。

【做法】黄花鱼洗净，去除内脏、鳃等，在其背腹(双侧)刻斜“

”字形，用少许精盐涂匀鱼身内外，拍上适量干面粉，备用。锅内放适量植物油，烧至五成热时，放入黄花鱼，中火将黄花鱼炸至身硬捞起，待油沸时，将鱼再炸一下，捞出放盘中。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜蓉、五香粉、红糖、香醋、麻油、湿淀粉适量，并加入精盐、味精，小火打芡汁，淋入鱼身即可。

【功效】补气养血，通脉降脂。适用于各种类型的高脂血症。

荳豉炖豆腐

【原料】豆豉10克，豆腐100克，调味品。

【做法】豆豉与豆腐常法炖煮，豆豉散在豆腐中，可红烧，也可清炖，稍作调味。

【功效】降脂，解表，除烦。适用于高脂血症、动脉硬化、感冒、烦躁、胸闷、头痛等症患者食用。

苡仁冬瓜鸡

【原料】苡仁30克，冬瓜500克，鸡肉300克，香菇、粉条、调料各适量。

【做法】冬瓜去皮，洗净，切块。鸡肉洗净，切块。香菇发开。将苡仁、冬瓜、鸡肉、香菇同入汤锅中，加清水适量，加葱、姜、椒、蒜、料酒等，文火炖至烂熟后，下粉条，煮熟，加食盐、味精调味服食，可淋麻油少许。

【功效】健脾利湿，降脂化浊。适用于脾胃亏虚所致的水肿尿少、大便溏泻等症患者食用。

红烧带鱼

【原料】净带鱼段(不去“鱼鳞”)250克，植物油、料酒、葱、姜、精盐、味精、五香粉各适量。

【做法】带鱼段用清水冲洗后，再切成5厘米长的小段，备用。锅内放植物油烧至六成热时，下带鱼小段，用小火煎至两面呈金*(勿煎焦)，调入料酒，加葱花、姜末，加清水适量，煨煮15分钟，再加红糖、酱油，待炖至鱼熟加精盐、味精、五香粉，调味后装盘即成。

【功效】补心通脉，散瘀降脂。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

冬笋爆鸡片

【原料】山鸡脯肉50克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清1只，调味品适量。

【做法】①将鸡肉洗净，切为4厘米长、1厘米宽的片；冬笋洗净，切片；葱、姜切丝；黄瓜切片；将鸡肉用盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡。

②锅内放植物油烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散、捞出，沥去油：用鸡汤、精盐、味精、黄酒兑成汁水；锅内放猪油烧至六成热时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片烹上兑成的汁水，颠翻几下，浇上麻油即成。

【功效】补肾益精，降低血压，降低血脂。适用于各种类型高脂血症患者食用。

葱烧海参

【原料】水发海参1000克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒10毫升，玉米须9克，鸡油60毫升，熟猪油45克，葱120克，酱油、味精、食盐适量。

【做法】将水发海参洗净，用开水汆一次，用熟猪油将葱段炸黄、将鸡油倒入锅内，再下海参，加入清汤适量和一半调料，用微火炖熟。将海参捞出，放*盘内，原汤不用。将菜心放在海参上，在锅内放清汤适量，倒入余下的调料，用玉米粉勾芡，倒在海参上，淋上葱油即可。

【功效】滋肺补肾，益精壮阳，降脂。适用于高血脂患者食用。

葱白炒莴苣

【原料】莴苣200克，素油25毫升，葱白50克，精盐2克。

【做法】将莴苣打去叶，剥去皮，切去根，留净莴苣200克，洗净，切碎。葱白洗净，切成葱花。取锅上旺火，舀入素油熬熟，投入葱花煸香后，倒入莴苣片，下精盐。用旺火连炒几下即成。

【功效】利尿，降脂，止血。适用于尿少、水肿、尿血、高脂血症等患者食用。

【原料】芹菜段、茭白片各30克，荠菜、水发海带丝各20克，盐、味精、色拉油各适量。

【做法】将前4味一同下锅，加水适量，煮沸煮熟，加盐、味精、色拉油调味即可。

【功效】清热平肝，去烦润肠，去脂降压。适用于肝火炽盛型高血脂患者食用。

豆豉蒸茄子

【原料】豆豉10克，茄子3个，调味品。

【做法】茄子洗净对开，豆豉及调味品散在茄子表面，常法上锅内清蒸。

【功效】降脂。适用于高脂血症、脂肪肝等症患者食用。

芝麻青鱼

【原料】面粉50克，酱油10毫升，黑芝麻10克，白芝麻10克，料酒10毫升，姜末5克，青鱼肉段4块，植物油适量。

【做法】①将鱼段洗净，沥去水分，用姜末、料酒、酱油浸泡10～15分钟，裹上面粉，一面撒上黑芝麻，另一面撒上白芝麻，用手压实以免脱落。

②油锅烧热，将鱼段滑入锅内，炸至金*，沥油盛盘。进食时，可加些蔬菜。

开胃健脾，顺气和中，有利降脂。适用于高血脂患者食用。

葱爆牛肉

【原料】牛肉200克，葱250克，酱油、太白粉、香麻油、盐。

【做法】牛肉洗净，切丝，加一匙麻油拌匀，再加少许酱油及太白粉再拌匀，腌置十分钟备用。葱除去葱根及葱青尾部的枯黄部分，用水洗净，用刀切成3公分长。炒锅用大火烧热后，加一匙沙拉油，锅热后，加牛肉丝放入炒锅，以快火炒至八分熟，取出。锅中再加一匙沙拉油，待加入葱，用大火炒几下，再把八成熟的牛肉丝放入锅中，与前项快炒，再加少许盐，略炒后，即可食用。

【功效】健胃，补气，消渴，解热，驱风寒，降脂。适用于风寒感冒、时疾头痛、高脂血症等患者食用。

麻仁磨菇豆腐

【原料】火麻仁10克，蘑菇100克，豆腐200克，调味品。

【做法】蘑菇每个切成两小块，豆腐切成大块，以常法先煮。半熟时放入火麻仁，调匀煮熟。

【功效】降脂，通便，抗癌，美容。适用于高脂血症、习惯性便秘、肿瘤、皮肤缺乏润泽等症患者食用。

【原料】三七5克，百合30克，兔肉250克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。

【做法】三七洗净，切片，晒干或烘干，研成极细末，备用。百合拣洗干净，放入清水中浸泡一下，待用。再将兔肉洗净，切成小块，放入水中，大火煮沸，撇去浮沫，加入百合瓣、料酒、葱花、姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软，趁热加放三七粉、精盐、味精、五香粉适量，调匀即成。

【功效】清热除烦，化痰降浊，活血降脂。适用于各种类型的高脂血症，对高脂血症伴高血压病患者尤为适宜。

枸杞炖银耳

【原料】枸杞子5克，银耳10克，杭菊3克，冰糖100克，鸡蛋清少许。

【做法】银耳泡发洗净，沙锅清水烧沸，打入蛋清，放入冰糖、银耳、枸杞，稍炖后撤入杭菊即可。

【功效】滋补肝肾，益阴明目，滋阴润燥，降脂。适用于高脂血症患者食用。

姜丝内蟹

【原料