快手蒜茸鲍鱼仔的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 04:55

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热心网友时间：2023-10-15 12:00

用料

鲜活鲍鱼仔适量

蒜一大头（多点）

白胡椒粉适量

黄酒（或料酒等）适量

糖适量

盐适量

生抽（或蒸鱼豉油）适量

柠檬汁、辣椒、鸡粉按喜好加入

快手蒜茸鲍鱼仔的做法

蒜的处理方式按个人习惯，我觉得蒜泥和蒜末提味最佳；
把盐、白胡椒粉、酒、糖，按喜好加入的柠檬汁、鸡粉，拌匀即可；
ps：最好入锅前拌匀

做菜前处理鲍鱼仔；
小刀沿四周转一圈（如图）。
小心手！
ps：我是为了清晰表述，其实前期处理，最好都在水槽里进行，干净卫生。

翻过来，看到黑色的地方，三角形斜切下来。

撒入淀粉（或面粉），沿四周裙边、表面黑色刷掉，流水冲洗干净。
（外壳如需要留下，也刷干净、焯水备用）

切花刀，易入味。

油锅放入调味的蒜，喜欢可加几粒辣椒提味，炒出浓香味，（如图）放入鲍鱼仔。

盖上锅盖焖约30秒（半分种）。

鲍鱼打卷翘起。

沿四周浇入生抽或蒸鱼豉油，滑动烧几秒即可。

鲜美！
盐少酱油多、蒜末。

另一次成品图！
盐多酱油少、蒜泥。

20171022
成品图