面条可以做什么菜?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:57
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-15 12:46
四川凉面
原料：面条500克，黄瓜2只，辣椒油30克，香油25克，酱油100克，白糖25克，醋30克，芝麻酱30克，葱25克，蒜头1个，花椒粉、味精各少许。
做法：将面条煮熟，捞在干净板上散开，淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内。黄瓜洗净切丝。蒜头去皮。剁成蒜泥。葱切末。芝麻酱用凉开水调稀。把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁，浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。
香炸排骨面
原料：面条，猪瘦肉丝，青椒丝，黑木耳丝，高汤，淀粉，盐，鸡精，胡椒粉，香油，色拉油。
做法：肉丝用淀粉上浆；锅放油烧热，将肉丝炒香，放青椒丝，黑木耳丝，高汤烧沸后加入面条煮；沸后撇去浮抹，用盐、鸡精调味、撒上胡椒粉，淋上香油即成。酸菜肉丝面
原料：面条，猪瘦肉丝，酸菜，香菜，高汤，淀粉，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，香油，色拉油。
做法：肉丝用淀粉上浆，酸菜切丝，香菜切末。锅放油烧热，将肉丝炒香，放酸菜、高汤烧沸后加入面条煮、撇去浮沫，用酱油、盐、鸡精调味、装入大碗中，再放入香菜末，撒上胡椒粉、淋上香油即可。
爆鳝鱼面
原料：面条，鳝丝，笋片，胡萝卜丝，色拉油，料酒，盐，味精，葱姜汁，胡椒粉，葱花，鸡汤。
做法：鳝丝用葱姜汁、盐、料酒腌渍、入油锅炸脆，倒入漏勺沥去油，待用；大碗中盛热鸡汤，加入盐、味精、葱花。面条入沸中煮熟，捞出，盛入调好味的鸡汤中，加上炸脆的鳝鱼丝，放上烫熟的笋片和胡萝卜丝，撒上胡椒粉和葱花即成。
鱼排面
原料：面条，青鱼肉，葱段，色拉油，盐，料酒，面粉，高汤，葱姜汁。
做法：青鱼洗净，切成厚片，擦干水分，放入盘中加入葱姜汁、料酒、盐腌20分钟，然后两均匀沾裹面粉备用。锅放油烧热，放入鱼排煎至两面金黄，盛出备用。高汤烧开，加入盐、味精调味，倒入碗中。烧开半锅水，放入面条煮熟，捞出，盛入碗中，加入鱼排，放上葱段即可。
