发布网友 发布时间:2022-04-23 04:57
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热心网友 时间:2023-09-24 08:19
高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,于1679年由法国物理学家帕斯卡发明
热心网友 时间:2023-09-24 08:19
世界上第一只高压锅是这一年发明的:1681年.
热心网友 时间:2023-09-24 08:20
300多年前,年轻的法国医生丹尼斯·帕平,因遇难从法国逃到瑞士,一路风餐露宿。有一天,他来到阿尔卑斯山的山顶,已是饥肠辘辘了,于是他用木柴烧火煮土豆吃,可水开了很久,土豆就是不熟,他觉得很奇怪,这一偶然现象引起了他的深思。
几年后,帕平来到英国,在物理学家波意尔的实验室工作,他了解到气压低,水的沸点也低。联想到高山上煮不熟土豆的问题,不断地进行实验。他有了发现,原来,气压和水的沸点之间有一个正比关系,随着气压的降低,水的沸点也随之降低,气压升高,水的沸点也随之升高。他想,用人工的方法加大气压,水的沸点不也就升高了吗?于是他决心研究一个能提高压力的锅。他制作了一个密闭容器,里面放上水,然后不断加热,里面的压力果然增大了,水的沸点也随之升高了。当水超过一百度沸腾时,食物也很快熟了。后来,他又做了改进,以防止漏气,锅盖上加了一个橡皮垫,为避免压力过大,还设计了一个安全阀。
1679年,帕平请皇家学会的会员来鉴定他发明的锅。他当众把宰好的鸡放进锅里去煮,一杯茶的功夫,煮熟的鸡,热腾腾的就端了上来,又香又软,科学家们被这个神奇的锅折服了。压力锅终于得到了认可,人们把它叫做“帕平锅”。也就是世界上第一只高压锅,在当时,很多是用在医院消毒医疗器械和工业上需要用高压罐的地方。