虾酱扣肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:59
共4个回答
热心网友
时间：2023-02-14 01:59
主料：五花肉1块，豆参适量，虾酱15克，干河虾适量，大葱1段，青线椒1根，姜片3片，蒜2瓣，青蒜2根，芹菜2根1人份。
辅料：生抽10克，料酒15克，白糖2克，香油10克。
1、准备材料。五花肉切片。大葱切花，蒜切片，青蒜切段，芹菜切段。
2、豆参斜切开成段。用开水泡软，捞起备用。
3、苏泊尔煎烤机接通电源，放入少许的油烧热，放入五花肉片，小火，煸炒。
4、五花肉两面煎至熟透，放入葱花、姜片、蒜片，爆香。
5、放入料酒、生抽炒匀。
6、再放入虾酱，炒匀。
7、加入青蒜段，干河虾，豆参，芹菜，翻炒至豆参吸饱汤汁。
8、最后加入白糖，香油，翻炒均匀。
热心网友
时间：2023-02-14 03:17
虾酱扣肉做法
虾酱10克、五花肉250克用刀切成小片，淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。炒锅上放油后把葱姜炒香，放五花肉翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再倒入用水稀释的淀粉，翻炒约2～3分钟，即可。注意不用加盐，因为虾酱本身比较咸，另外趁热吃较好。
热心网友
时间：2023-02-14 04:52
用料
五花肉 750克
虾米 50克
蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 适量
白糖 少许
料酒 少许
白酒 15克
姜 20克
五香粉 2克
盐 适量
清水 适量
做法步骤
1、虾米浸泡4小时洗干净
2、白酒浸姜末（备用）
3、五花肉冷水浸泡半小时刮洗干净
4、锅中加冷水两片姜将肉上火煮至八成熟
5、捞出将姜汁涂在猪皮上，用竹签将猪皮扎密孔，扎得越密松皮效果更好。
6、准备油锅倒入足够炸肉的油，待油温升八成热后将五花肉炸至金*。
7、捞出冷水浸泡至肉皮软
8、调酱汁：盐 蚝油 生抽 老抽 白糖 五香粉 水
9、将肉切片加入酱汁拌匀腌制两小时
10、锅里留少许油放入姜末炒香
11、虾米沥干水放入锅中翻炒，加入料酒 盐 生抽 蚝油翻炒入味
12、将猪肉皮朝下整齐码到碗中
13、把炒好的虾米铺在五花肉上面
14、隔水蒸30分钟，扣盘即可。
热心网友
时间：2023-02-14 06:43
虾酱蒸肉片
主料
肉片
100g
虾酱
1勺
辅料
油
适量
葱花
适量
姜丝
适量
步骤
1.瘦肉切片、少许姜丝、蒜蓉
2.虾酱
3.肉片加入姜丝和蒜蓉，加入一勺虾酱
4.下糖
5.加入半瓶盖花雕酒
6.1勺生粉
7.油适量
8.拌均匀
9.放入电饭锅蒸熟
10.蒸熟的肉片，如果不放电饭煲，就用蒸锅隔水蒸25分钟直到肉熟为止
11.撒上葱花即可
