非常细腻顺滑的虾仁蒸蛋,要怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:56

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热心网友 时间：2023-09-23 20:30

虾仁蒸蛋这样做，嫩滑到一口入喉，大人小孩抢着吃，太香了

说到鸡蛋，大人小孩都喜欢，超市里的鲜鸡蛋六七毛钱一个，两三个就可以做一盘菜，便宜好吃又营养。每个人的家里一般都会囤一些鸡蛋，每人每天吃一个鸡蛋可以补充一定的蛋白质。儿子读中学的时候，我每天早餐都会给他吃一个鸡蛋，但是鸡蛋的做法不固定，有时候是荷包蛋，有时候是水煮蛋，还有的时候是水蒸蛋，儿子最爱吃的就是水蒸蛋了，每次敲两个鸡蛋做水蒸蛋，儿子一下子就能吃光，因而我隔三差五喜欢做水蒸蛋。有时候因为没有炖汤，就做一大盘水蒸蛋，用水蛋拌饭吃也蛮不错的。有段时间我做水蒸蛋的时候会加一些鲜虾一起蒸，低脂高蛋白，好吃还不上火，孩子吃一次馋一次呢！今天我要教大家做的就是虾仁蒸蛋。

【虾仁蒸蛋】

【食材】：鸡蛋3个，鲜虾12只，香葱1根，盐少许，蒸鱼豉油1小勺，香油少许。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材。

3，将鲜虾洗净后剪去虾头，挑去虾线，剥壳取出虾肉备用。

4，鸡蛋敲入碗里，用筷子打散成蛋液，打的时候加一点点盐。

5，接着加入适量温开水，蛋液和水的比例一般为1:1.5或者1:2，边倒水边用筷子顺着一个方向搅打均匀。

6，把蛋液过滤一遍，撇去表面气泡，这样做出来的鸡蛋羹更细腻,。

7，将过滤好的蛋液装入深一点的盘子里，也可以装入碗里，蒸的时间会长一些，表面盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，也可以盖一个盘子，放入臻米电蒸锅的蒸盘上，盖上盖子，定时8分钟，开始蒸蛋。

8，8分钟后打开盖子，可以看到蛋液表面已经凝固。

9，接着把保鲜膜去除，放上洗净的虾仁，盖上盖子，继续蒸2-3分钟。

10，3分钟后取出蒸好的虾仁鸡蛋羹。

11，上桌前淋上1小勺蒸鱼豉油，滴上几滴香油，撒上葱花就ok了。

12，蒸好的鸡蛋羹入口嫩滑，虾肉鲜嫩Q弹，太好吃了！

小贴士：

1，剥好的虾仁可以用少许水淀粉腌制一下，这样虾肉的口感更加嫩滑。

2，没有电蒸锅，直接用普通蒸锅就行，切记要用中火蒸，别用大火哦。

3，蒸蛋的时间请根据容器的大小和火候做调整，一般8-10分钟即可。

热心网友 时间：2023-09-23 20:30

首先就是把虾仁清洗干净，剁碎，然后再把鸡蛋搅拌均匀，然后放入锅中蒸熟，然后扎了一个小洞，加上调味品，口感都是特别的鲜嫩的，入口即化。