味精能不能吃
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发布时间：2022-04-22 06:36
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热心网友
时间：2023-11-07 12:12
味精当然是可以吃的东西，味精是经过美国食药监局（FDA）安全认证的食物，食用安全，不存在不能吃的说法。
味精的成分大概60%属于谷氨酸钠，谷氨酸钠是一种能够刺激味蕾品尝到“鲜味”的物质，无毒无害，不会对人体造成影响。另一部分，大概40%左右是氯化钠，也就是食盐，所以味精中的盐含量其实是较高的。
以前有一种说法是：味精吃多了会变傻，智商会降低。这种说法毫无科学依据。有研究发现谷氨酸钠确实会让脑补神经更活跃，但这并不代表谷氨酸钠对神经有影响。另外有说：焦谷氨酸钠是有微毒的物质，食用过多会致癌。焦谷氨酸钠也就是谷氨酸钠加热过久生成的物质，但研究发现，焦谷氨酸钠并不会致癌，也无毒无害，反而还有可能促进大脑反应提高智商。所以，不要再误解味精了，它其实是个小无辜。
那为什么不建议过量放味精？
刚才提到的，味精中其实含量很多食盐成分，味精加的多也代表食盐加的多，过量摄入食盐会增加钠离子摄入量，而造成血管外渗透压过高，引起口渴的现象，长期下去还可能会诱发或者加重高血压症。所以，烹饪的时候适当放点味精就好，味精味道鲜美，对菜肴提味，适当加一点可以提高食欲，其实是很好的选择。好了，不敢放味精的朋友们，赶快动起你们的手放点味精，让家里人更喜欢吃你做的菜吧。还有一些朋友关注鸡精，其实鸡精和味精大同小异，鸡精中无非就是多了一些鸡骨磨的鸡粉，鸡肉浓缩后加工的粉末等等，食用原理同味精，不必担心会威胁健康，但不宜过多食用。
