桃酥鸡蛋加多了会怎样？
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发布时间：2022-04-22 06:49
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热心网友
时间：2022-06-16 20:48
桃酥是一种老年人最爱吃的一种美食啦，它吃起来口感酥脆入口即化，所以深受老年人的喜爱。但是外面卖的桃酥实在是太甜了，有很多老年人都不适合吃过于甜的食品了。今天大厨就教给大家自己在家做桃酥的简易做法，这样做的桃酥，用料简单，新手一看就学会，特别适合家庭制作，爱吃桃酥的朋友，往下看吧！
桃酥对于学做烘培类的人讲，是最入门级别的一种点心了。和西式的蛋糕相比，传统的老式桃酥制作方法更加简单，不用打发黄油，不用搅拌混合，同时也不用冷藏，就能做出简单的桃酥，而且做法超级的简单，只要学会制作方法，厨房小白也能做出零失败。好了，话不多说，今天大厨就用3个鸡蛋，1碗面粉，手把手交给大家做老式桃酥，学会做桃酥之后再也不用去超市买着吃了。话不多说，直接给大家上干货了。
——老式桃酥——
准备食材：食用油90毫升，普通面粉250克，母鸡蛋三个，熟的黑芝麻50克，白糖60克，泡打粉3克，小苏打2克。
操作步骤：
1.首先将准备好的食用油90毫升倒入碗中，大家最好选择玉米油，因为玉米油做出来的桃酥更加香甜。有条件的也可以用花生油，花生油做出来更加香味浓郁，口感好。
2.然后向食用油加入250克的面粉，面粉采用普通的面粉就可以，可以不用高筋面粉或者是低筋面粉。然后用筷子将其顺时针搅拌均匀搅拌成颗粒状。
3.然后将准备好的三个母鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。这里我们只用蛋黄就可以，只用蛋黄做出来桃酥口感更加酥脆而且不发硬，然后加入白糖60克，泡打粉3克，小苏打2克，这是做桃酥的关键一步。
4然后将制作好的鸡蛋，倒在油面中将其搅拌均匀后，用手揉成光滑面团放置一旁，醒发十分钟备用。
5.醒好的面团，我们将其揉成长条，然后将其分成大小均匀的八个小剂子，然后取其中一个小剂子揉圆裹上一面的黑芝麻，从中间将其扣开。做成一个像碗一样形状，一次将这八个小剂子处理好。
6.然后放在烤盘上再继续饧五分钟，烤箱预热，上下火开到170度30分钟就做好了，30分钟后一道焦黄酥脆的桃酥就做成了。怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？
这样做的桃酥，口感酥脆，入口即化，而且酥软掉渣特别适合家里的老人和小孩吃。自己做的桃酥干净又卫生，吃着还放心，喜欢吃桃酥的朋友在家有时间就去试试吧！
热心网友
时间：2022-06-16 20:48
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做蔓越莓饼干鸡蛋液放多了可以按照比例多放低筋面粉和黄油、细砂糖，正确的比例做法如下：
准备材料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克
1、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；
2、然后将蔓越莓切碎；
3、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀；
4、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团；
5、用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体；
6、放冰箱冷冻1小时后取出，切成约0.7厘米厚的片；
7、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右；
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热心网友
时间：2022-06-16 20:48
做法:
1.先预热烤箱约8分钟，然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱，用180度烤15分钟左右，至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味，取出晾凉。
2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。
3.过筛入厨师机的搅拌缸中。
4.倒入植物油和室温软化的黄油。
5.开厨师机的min档，属于超低速档位，搅拌约30秒钟停止机器，此时粉类和油类已经完全混合，而且呈松散状。
6.倒入蛋液。
7.继续开min档，搅拌约20秒钟停止机器，此时已经呈很松软的面团。
8.取出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
9.面团松弛好后，分成若干份，用手揉圆，按扁。
10.放入烤盘，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。
烤制:时间温度仅供参看，请以自家烤箱的脾气适当调整。
烤箱提前预热约10分钟，190度，25分钟，烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。
烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间。
小贴士:
制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，如果没有厨师机就用手将面团抓匀即可。
传统桃酥在制作中需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面出现裂纹。但臭粉较难保存也不宜购买，所以现在家庭制作桃酥都会省略臭粉。
做法三
桃酥材料:低筋面粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/4小匙、盐1/4小匙、白油65克、全蛋液25克、核桃100克
表面涂刷:全蛋液20克
1.取1/2低筋面粉在烤盘上铺平，放入烤箱里350°F/180°C烘烤15分钟，待稍变色即可，放凉备用
2.低筋面粉、糖粉、泡打粉与苏打粉过滤一起搅拌均匀，粉内加入盐与白油合成酥
3.分2-3次在酥粉内加入鸡蛋，慢慢合成油面团，容器表面盖上保鲜膜把面团放入冰箱冷藏30分钟
4.30分钟后取出面团约25克/个的剂量揉成一个小圆球放在烤盘上，每个放上半边核桃仁压成面饼，表面刷上全蛋液
5.烤箱预热350°F/180°C，20-25分钟，关火后用余温焖10分钟左右，桃酥转酥黄就好了(注:不同的烤箱稍有差距)
热心网友
时间：2022-06-16 20:49
桃酥是一种很好吃的糕点，以前生活条件不好的时候，很多人只有在逢年过节的时候才有机会吃桃酥。那个时候吃桃酥是一件奢侈的事，是被我们拿来当补品吃得，很多人想吃都没有机会吃。但是现在大家的生活条件好了，想吃桃酥可以随便吃。但大家要知道的是，桃酥虽然好吃，但其实它并不健康，多吃对健康无益。
桃酥吃多了会怎样?
桃酥的原料主要是面粉、油、糖和鸡蛋，还有一些添加剂。用这些原料做成饼干，然后烤出来的。桃酥吃起来又香又甜，是因为它在制作的过程中放了很多的糖和油之类的物质，而这使得桃酥变成了高油高糖高热量的食物。一块小小的桃酥，重量大约为66克，热量竟高达320卡，一天额外吃一块桃酥，就相当于你差不多多吃了一顿饭，会让你飞快地变胖。
桃酥里面的油脂含量很高，一块桃酥中的脂肪含量高达30%，可以说吃桃酥就相当于在吃油。常吃桃酥，摄入太多的油脂，容易让人长内脏脂肪，还会非常的伤心脑血管，若总是吃桃酥，心脑血管出现问题的几率会变大很多。
桃酥的主要原料是精制的面粉，这使得桃酥的碳水含量很高，升糖指数非常高，常吃桃酥，血糖容易升高。对于本身血糖就比较高的人要注意，是不能吃桃酥的。
桃酥吃起来酥酥脆脆，并且还不压饿，吃一块会感觉不过瘾，很多人一口气能吃两三块，这样容易让人出现消化不良的情况，所以桃酥还是应该少吃。
桃酥吃起来好吃，再加上比较好嚼，很多老年人和小孩子都比较喜欢吃桃酥。但老年人是不能多吃桃酥的，老年人多吃桃酥，首先会伤到血管，其次会伤牙齿，另外还会影响食欲，容易让老年人出现营养不良的情况。同样小孩子也是，桃酥是一种高油高盐的食物，小孩经常吃桃酥，会让其出现挑食，营养不良等情况，影响小朋友的发育。
那么多吃桃酥对健康有那么多的潜在危害，这是不是说我们就不能吃桃酥了呢?其实并不是，桃酥还是可以吃的，只是要少吃。我们在吃桃酥的时候，要牢记以下三条原则，这样会吃的健康一些，不会太伤身体。
首先桃酥最好放在早上吃，晚饭之后就不要再吃桃酥了。桃酥的热量很高，晚上我们消耗少了，不适宜吃这么高热量的食物。桃酥放在早上吃，这样摄入的能量，通过我们一天的活动，差不多能够消耗掉，这样不会发胖。
其次吃桃酥的时候，一次吃半块就好，最多吃一块。桃酥这种高热量高糖高油的食物，我们吃的时候要严格控制好量，吃的时候一次吃半块解解馋就行，多吃无益。
