怎么煮五香花生豆？
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做法一：花生米，桂皮八角花椒适量，盐适量，小红辣椒2根。所有材料放深锅里，加水没过花生2cm左右，开中火至水开，转小火咕嘟咕嘟30分钟。熄火焖一会，直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃，更入味儿。 做法二：生花生米50千克，食盐5千克，花椒粉200克，茴香200克，桂皮100克。将大小一致，色泽较好的花生米洗净，放入缸中，加入按比例配好的食盐、花椒、茴香和桂皮，加水至没过生花生米为止。然后充分搅拌使食盐溶化，浸泡1天左右。将浸泡后的花生米连同盐水和各种调味品一起倒入锅内，用旺火煮沸。从开锅算起约煮30分钟，捞出，沥干。将花生米摊在席子上晾晒或风干。 做法三：1.花生米500克，精盐30克，花椒3克，大料3克，桂皮3克。将花生米择洗干净，泡4小时待用。2.将花生米放入锅内，加入清水（以没过花生米为度）、花椒、大料、桂皮、精盐同煮，熟后马上端离火，用原汤卤泡，待凉后捞出食用。 制作要领： 首先要将花生米选择好，如有霉变的，往往含有大量黄曲霉素，一定要特别注意。煮五香花生米前，要提前4个小时，先用凉水泡开，不能不经涨发直接下锅煮。 具体方法是：将花生米放钵里用凉水泡2个小时，用手轻搓后换水，以后每30分钟换一次水。最后一次换水后，加大料、桂皮、鲜姜。煮时连水带花生米一起倒进锅里，用小火煮开，放盐再煮3-5分钟即可。
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煮五香花生
原料：带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法：（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。 （2）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。 （3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。 （4）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
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桂皮。八角。小茴。沙姜。草果。
