怎样炸豆腐泡才又大又圆？
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发布时间：2022-04-22 09:11
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-03 08:59
1、旺火速炸
炸的时候油温一定要高，炸出时就会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法。(但是泡制也不会空心)
2、慢火慢炸
炸的时候油温一定不要高，采用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的)
炸豆腐做法如下：
主料：毛豆腐500g
调料：食盐适量、调和油适量
1、准备好豆腐。
2、豆腐切好小块。
3、锅内油热倒入豆腐。
4、豆腐倒入锅内。
5、豆腐要慢慢翻成两面都成金*。
6、全浮到油上面就好了。
热心网友
时间：2023-07-03 08:59
豆腐泡制作出来怎样才能嫩,炸出来后会中间空心
1.旺火速炸
炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩.厨师一般采用这种方法.(但是泡制也不会空心).
2.慢火慢炸
炸的时候油温一定不要高,采用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的.)
