煎烧鸡饼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:53
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热心网友
时间：2022-07-10 08:02
食材明细
鸡胸脯肉150克 肥膘肉150克
鸡蛋清25克 糯米50克
淀粉(蚕豆)30克 荸荠50克
椒盐3克 盐3克
小葱3克 味精1克
姜3克 花生油40克
黄酒10克
煎鸡饼的做法详细步骤
1. 鸡脯肉去筋膜，同猪肥膘一起剁成泥，放盆中；
2. 糯米淘洗干净，入锅蒸熟，搌成泥；
3. 荸荠削皮，洗净，切成丁；
4. 葱姜洗净，均切丝；
5. 鸡肉泥、肥膘泥内加鸡蛋清、湿淀粉、荸荠丁、糯米泥、黄酒、味精拌匀，制成馅料；
6. 炒锅放中火上，添入少许花生油，将馅料挤成18 个核桃般大小的丸子，摆成里7 外11 的圆形，再添入油煎制；
7. 待一面煎成柿*时，将余油滗出，鸡饼翻身，重添油煎制另一面；
8. 煎至柿*，将葱、姜丝撒上，炸出香味，码放盘中，上桌外带花椒盐。
热心网友
时间：2022-07-10 08:02
去问会的人。
