红烧茄子的家常做法视频 你知道吗会跳舞的红烧茄
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发布时间：2022-02-20 21:08
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热心网友
时间：2022-02-20 22:38
准备食材 －
长茄子 1个
青红椒 各半个
香菜 1颗
蒜瓣 5个
葱姜 适量
盐 2克
鸡精 1克
糖 2克
老抽 5克
生抽 10克
醋 2克
水淀粉 10克
香油 少许
－ 步骤 －
1.准备好所有的食材。
2.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
3.茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6.原锅留少许底油爆香葱姜。
7.倒入青红椒翻炒均匀
8.倒入炸好的茄子翻炒。
9.倒入调好的料汁翻炒均匀。
10.淋入少许香油。
11.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
热心网友
时间：2022-02-20 23:56
主料茄子1根 辅料姜片适量葱白适量生抽适量老抽适量料酒适量蚝油适量白糖适量盐适量生粉适量水淀粉适量
步骤
1.姜切片 ，蒜子切片， 葱白切段。
2.准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。
3.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
4.锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。
5.锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。
6.淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。
