海苔夹心脆有点腥正常吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:09
共4个回答
好二三四
时间：2022-07-31 16:48
1、主料：根面粉、砂糖各4两（约120克），牛油1/3杯，蛋白2只量，清水、淡奶各3汤匙，盐、海苔碎（或紫菜）少许，香精油适量。
2、做法：牛油融化后加入砂糖，用打蛋器打至松发，再依次加入蛋白、淡奶、清水等继续搅匀，再将面粉和盐筛入搅成面糊状。将面糊装入有唧嘴的唧袋内，把面糊唧成圆饼形，有间隔、有次序地排列于焗盆中，表面撒上海苔碎（或紫菜），放入焗炉中用180度焗至底部呈赤色即成。
热心网友
时间：2022-07-31 13:56
正常的，海苔本来就有点腥味，毕竟是大海里面出来的。
海苔是经过紫菜二次加工的
家庭自制海苔——
准备食材：一包紫菜，50克白糖，100ml生抽，熟芝麻20克，食用油少许。
操作步骤：
1.准备料汁：50克的白糖加入100毫升的生抽化开，然后将其搅拌均匀，放在一个喷雾瓶子里，备用。
2.一包紫菜30克，我们将其摆盘掰碎放入盘中备用。紫菜掰得越碎越好，这样容易炒熟。尽量要撕得薄一些，这样才更加入味。
3.掰好的紫菜，我们在上面淋入少许的食用油。然后用手将其抓拌均匀，放在一旁备用。紫菜里放上的食用油，这样做出来的紫菜才不会发黑，而且也不会糊锅。
4.处理好的紫菜放在电饼铛或者砂锅里，我们开小火将其来回的不断翻拌均匀。大概翻拌五分钟左右，这时候的紫菜已经变绿了。
5.大约70%的紫菜，都变绿了，我们撒入准备好的料汁，一定要撒得均匀一些，然后再撒入适量的熟芝麻然后再撒入适量的熟芝麻。将其翻拌均匀。然后再撒上适量的料汁。再次撒入少许的熟芝麻。将其翻拌均匀，听到脆脆的声音就可以了。
6.一道美味可口的家庭自制海苔就做好了。自己在家做的海苔，做法简单，一咬一口酥的掉渣。怎么样？作为厨房小白的你学会了吗？
——美食小技巧——
1.做海苔的时候，紫菜尽量撕薄一点，然后在上面撒入适量的食用油。翻拌均匀，这样就能减少制作海苔的失败率了。
2.用炒锅或者是电饼铛做海苔的时候，底部不用放食用油。
3.做海苔的时候，放入料汁的目的主要是增香入味，同时还能使海苔表面沾上少许的芝麻。这样的海苔才更加美味。
热心网友
时间：2022-07-31 15:14
不正常
优质即食海苔应呈现墨绿色，即食海苔表面片张质地均匀平整，厚薄一致，边缘齐整，少碎屑，没有过多的破洞、杂质。
虽然市场有些采用添加了辅料，如番茄粉末，色素调和海苔颜色，但要人工合成具有优质海苔所具有自然光泽、表面片张质地均匀平整、厚薄一致、边缘齐整、少碎屑、没有过多的破洞以及杂质等特质，还是有一定技术难度。因此在选择海苔时请先观察：色泽、亮度、均匀度、是否有碎渣与杂质。
2. 口感分析
新鲜优质的海苔，以目前热销的即食海苔为例，具有鲜活气味与滋味、无异味、霉味带有自然海鲜味的微优质海苔，有异味、强烈的海星味、油耗味等非优质产品。
有人可能疑惑，海苔是水产品不应该有强烈的海腥味吗？当然不是，新鲜的海苔带有的是海的鲜味，带有厚重的海腥味的产品大都来源死海苔、或在储存加工过程中变质的产品。
那么油耗味应该比较理解，但是恕小编我啰嗦之罪，多啰嗦几句，海苔本身不具有油脂，为提高海苔的口感，大多生产者在生产加工中会采用刷油或过油的工艺，以提高海苔酥脆的口感，但是小编要特别提醒宝宝们，海苔加过油脂加工后，保质期与营养价值都大大打折噢，据说经过油脂加工的海苔保质期一般在3个月以内，非官方认证，此数据仅供宝宝们参考。
3. 配料及加工过程
在第2个部分“口感分析”段有稍稍提到过加工工艺与配料，重复部分小编在此忽略。
配料方面当然是选择健康低盐、少油、无添加（色素、防腐剂、色素等有害物）产品了！
海苔加工尽量选择具有先进设备、对加工环境有严格把控、制作工艺精湛的生产商生产的产品，那么从哪些方面去甄别关键条件呢？去工厂勘察，除非你想大量采购或者做海苔生意！！！ 小编告诉身为大众消费者的我们最直接简单的方式---看工厂资质证书、生产历史，虽然不能百分百准确，但是一个不错的参考值！
还有最后一个甄别妙招，那就是看海苔的产地，全球有不少盛产优质海苔的圣地，宝宝们可以上网搜索，购买是看看生产场地或原材来源是否是这些地区。
热心网友
时间：2022-07-31 16:48
正常。海苔本身就是属于海产品 有点腥味属于正常现象
