为什么说“给西安人一个馍,他能夹起全世界”?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:07

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热心网友 时间：2022-07-13 07:31

有人说老陕的肚子是面肚子，三天不吃面就浑身不自在。陕西人用一袋面粉可以做出上百种花样，除了油泼面、臊子面、扯面…还有用面做出来的各种馍，这里的馍可不止有大白馒头，白吉馍、月牙饼、锅盔、石子馍等等，这些在这片土地上都统称为“馍”。

从巴掌到脸那么大，馍的种类数不胜数，加工方法也各有不同。从白馍、炸馍、到烤馍，里面夹的东西更是千奇百怪！市面上的馍除了常见的夹腊汁肉，还能夹臭豆腐、擀面皮、肥肠…有些脑洞大开的搭配绝对能惊掉你的双下巴！

在西安，馍是面条以外最常见的主食。像面条一样，陕西也有很多图案。经过烹饪，翻炒，慢炖，慢炖和煎炸油，陕西人真的可以用面食打造一个王国。

肉夹馍分为普通和优质，一般的餐厅都是这样写的，优质比普通贵几块钱。但如果你这样点的话就暴露了外地人不懂馍的身份。“老板，皮肥瘦。”这是西安人点肉夹馍的黑话。而所谓的“皮肥厚”就是西安本地人最常点的一种，里面有肥肉、瘦肉、肉皮，三者混合的肉夹馍才是肉感最好，最好吃的。

馍是无法忽略的存在，馍的吃法也很多，大致有这三种：夹馍，煮馍，和泡馍。但其中地位最重的就是煮馍，有名的就是羊肉泡馍。但其实羊肉泡馍并不是“泡”的，而是煮的。

就算到了夜市上，馍也永远占据着西安人的C位。与其他地方的烧烤不同，陕西人会选择用馍夹住火热的烧烤，让馍在黑夜里，继续散发出它迷人的光彩。

还有豆花泡馍、三鲜煮馍、粉汤羊血泡馍……陕西的馍似乎是百搭的。

每个人心里都有一座长安城，作为十三朝古都，它不仅仅是一座网红城市，自始至终都是有颜值有内涵的实力派。 没有那一座城市配得上“厚重”一词，除了西安。

热心网友 时间：2022-07-13 10:24

因为西安的菜夹馍，肉夹馍，辣椒夹馍，鸡蛋夹馍，火腿夹馍，还有我小时候吃过的辣条夹馍，什么都夹

热心网友 时间：2022-07-13 14:23

因为西安人是很喜欢吃夹馍的，什么都能加进去。