怎么炖鸡胗
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:38
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好二三四
时间：2022-09-19 07:49
第一、 鸡胗如果买到的是那种冻的，就要事先解冻，我个人建议还是买新鲜的吧，这种口感好味道也好。买回家之后清洗干净，上面的那些油脂去掉。
第二、 锅里烧开水之后，把鸡胗放进去焯水，鸡胗变色之后捞出来。
第三、 今天告诉大家做的这道炖鸡胗不用爆锅的，直接用电饭锅或者高压锅、电饭煲就可以，锅子清洗干净，放进去小葱、姜片、八角，再把鸡胗放进去，加上一些生抽食盐和白糖，喜欢吃辣的加点红辣椒。
第四、 鸡胗炖熟之后打开锅，喜欢吃香菜的撒一把香菜就可以了。
好二三四
时间：2022-09-30 06:02
炖鸡珍材料:栗子200克、红枣25克、甜杏仁12克、胡桃仁10克、公鸡1500克、葱段15克、姜丝15克。
调料:料酒15克、精盐5克、酱油20克、味精3克、白糖10克、猪油25克。
具体做法为:
1、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出后沥干水；
2、放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末；
3、栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳；
4、将鸡洗净，切为3厘米方形的块状；
5、猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒；
6、加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸；
7、移至文火上加盖炖1小时左右，加入栗子再焖至鸡肉熟烂；
8、将锅中栗子捞出放在盆中，再将鸡肉捞出放在栗子上面；
9、将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
懂视网
时间：2022-10-02 08:14
1、鸡胗500克、孜然10克、油3汤勺、糖2汤勺、盐1小勺、生抽1小勺、姜1块、葱1段、料酒1汤勺。
2、做法：鸡胗里外清洗干净，在用开水焯烫一下，在冲洗后控干水后在煮15分钟捞出
3、把每一个鸡胗顺着对半切开。
4、葱姜切成丝备用。
5、炒锅热油，放入白糖，小火加热，把糖炒化后飘在油面成褐色浮沫的状态，倒入处理好的鸡胗翻炒上色。
6、放入生抽，胡椒粉，盐。加水，放入姜丝和料酒，煮开后小火煮焖。
7、最后煮干翻炒出油状，再放入葱花和孜然炒匀即可。
好二三四
时间：2022-10-02 22:37
美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
将鸡胗泡水，冲洗干净
切成小块儿备用
准备调料，切好备用
热水，放入鸡胗，料酒，葱姜蒜，进行掉水，这样能够清理干净鸡胗
重新准备热水，放入鸡胗，和所有准备的调料。水需要盖过材料，适当加入盐调味
大约30分钟就可以了，具体时间和火候请个人掌握
炖好后的鸡胗，吃着香香的，咯吱咯吱的
懂视网
时间：2022-10-06 00:29
1、将鸡胗洗净，控水。有些鸡胗上面还有未摘干净的“黄衣”，仔细检查后，将黄衣全部去掉，黄衣的存在，也会加重鸡胗的味道。
2、如果没有很足的料味来遮盖它，并且不打算整个煮的话，就将它切成块状。盛在碗里，用料酒泡一下。
3、锅中到足够的水，加热，待水煮沸后，将鸡胗下入锅里，搅拌一下，让鸡胗充分融入水中。
4、继续加热，将水煮沸，煮沸之后，大火煮鸡胗1-3分钟（视鸡胗的大小而定）。
5、用笊篱将鸡胗捞出，放在水龙头下，开流水，用凉水冲一下，控控水，盛碗里备用。
6、会发现，无论是凉拌还是煸炒，鸡胗的腥味几乎没有了。
懂视网
时间：2022-11-08 04:57
1、食材：鸡胗300克、花旗参片20克、盐适量、姜2片。
2、用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）
3、鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖
4、用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可。
5、鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
热心网友
时间：2023-08-19 20:05
鸡胗，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜
做法1锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。
2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
3.碗中放入葱末，姜末，辣椒面。
4.勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出。
5.把热油浇在3中，等气泡消失后拌匀。
6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。
7.鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀。
8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
鸡胗、香油、盐、花椒油、大蒜、葱、醋、八角、香叶、桂皮、料酒。
方法步骤1、鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。
2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中，放入八角，香叶，桂皮 料酒，煮至鸡胗熟透。
3、大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，备用。
4、鸡胗煮好捞出放冷后，切成薄片。
5、拌入适量葱末、蒜末、盐、花椒油、香油，搅拌均匀即可。
小贴士1、鸡胗可以放入压力锅压熟，这样更节省时间。
2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制，味道更好。
3、鸡胗煮的时间久一点才不会太硬，更容易嚼烂
鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。
捞出鸡胗，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥。
将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可
主料：鸡胗400克
配料：葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量
做法 1、 鸡胗清洗干净；2、 入开水中焯一下；
3、 变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；
4、 葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；
5、 鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟；
6、 关火，自然排气后，取出晾凉；
7、 切成薄片；8、 葱和香菜切碎；
9、 以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；
10、 撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
1、鸡胗一定要选用新鲜的；
2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净，并用流水反复冲洗；
3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味；
4、用高压锅压制鸡胗的时候，添加葱姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香；
5、鸡胗切片越薄越入味。
热心网友
时间：2023-08-19 20:05
1、单炖的话我觉得不好吃，一般我家炖鸡的时候另加鸡胗一块炖比较入味。
2、鸡胗切薄片，花生油下锅滚后，爆炒，放盐适量，变色后加入料汁（一大汤勺醋、一头蒜丁，鸡精少许，少许淀粉勾芡拌匀），收汁后装盘。注意火候不宜大，鸡胗变色后就熟了，火大了鸡胗就会变硬不好吃了。
独家秘方哦。
