如何使做出的面包保持松软不干?
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发布时间：2022-04-23 12:54
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懂视网
时间：2023-02-04 05:24
一般家里有微波炉的都喜欢烤面包吃，自己烤的面包也是很好吃的，而且又干净卫生安全，但是很多人都不知道头天晚上烤的面包应该怎么保存，下面就让小编来告诉大家吧。
方法一：
面包出炉后冷却到和手心温度差不多一样时，就可以放入保鲜袋扎起来，然后放在室温下保存了，更好的方法是在塑料袋里面放少许芹菜、白菜或者生菜之类的绿叶蔬菜，蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度，从而让面包一直保持新鲜的滋味。
方法二：
我们把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法，这样可以保持好几天，因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味，无论短期保存或长期保存都可以使用，但是冷冻法保存面包也是有技巧的，绝对不可以将一大块面包直接放入冷冻室，因为大块的冷冻面包再次加热起来是比较困难的，吃起来的味道感觉也不会太好，我们应该将面包切成片然后装入食品级塑料袋里，挤尽袋子里面的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室即可，吃的时候取出来自然解冻或者用微波炉加热一下更加安全。
烤面包的做法：
我们把酵头原料全部混匀，然后放在温暖处发酵，内部是呈蜂窝状的，然后把发酵好的酵头和主面团混合一起，用后油法揉至近完全的阶段，放温暖的地方发酵至二倍大即可，接下来将面团均分成4份，立即将面团搓成条状的，大约1米长，将面团两头进行相接，左手要固定住对折的地方，右手向内搓约2圈就可以，然后将相接的部分塞进圆圈，弄好面团放入不粘的烤盘，进入二发，二发完毕后，送入预热好的烤箱，最好是8175度大约35分钟，具体时间温度还是要参考自家的烤箱，出炉后在表面立即刷融化的黄油，你会发现底部也是金黄的，这种做法百吃不厌。
以上就是小编的分享啊！
热心网友
时间：2023-02-04 02:32
保持面包的松软需要使用高筋面粉，掌握发酵时间和烘烤时间，具体方法如下：
一、准备材料：
高筋面粉210克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、白砂糖45克、黄油28克、食盐3克、酵母5克、清水70克、芝麻（装饰表面）少许、蜂蜜（装饰表面）适量
二、制作步骤：
1、材料称重
2、材料放进面包机的顺序按照从湿到干的顺序放进去，
3、接着就是面粉，然后放酵母
4、看到面粉揉成这样也不要随便添加面粉，到一定程度就会变光滑
5、这是揉了20分钟的面团
6、可以添加黄油继续揉20分钟
7、40分钟之后的面团就可以拉出膜了
8、取出面团放操作台上拉着面团摔打，摔出去然后拉回来，这样重复10分钟，可以让面包有拉丝的状态
9、摔打完成后放进面包机发酵80分钟，手指沾面粉在面团上戳个洞，不会回缩就可以了。
10、面团拿出来压扁排气
11、可以以折叠方式排气，重复这样做，大概几分钟就好
12、面团分割成大小相同的小面团，静置15分钟，这一步不可以省略
13、先按压一下，然后做出自己喜欢的形状
14、对半切开，底部粘上一点芝麻
15、放进烤箱发酵40分钟左右（烤箱底盘放一碗开水，关上烤箱，不要老开烤箱看看，要是发酵不理想，可以中间换一次开水）
16、这个是发酵好的样子
17、烤箱预热5分钟，180度。发酵好的面包外表刷上蜂蜜水，然后撒上芝麻，放进烤箱烤20分钟，出炉前可以刷点软化的黄油
18、成品出锅。
