鸡腿太嫩有异味!是咋回事?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:57
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热心网友
时间：2023-09-24 07:45
鸡肉有味了，如果没有变质，可以用以下方法去除
1、洗净后加盐在放点姜丝然后倒点白酒，盖好就可以去味。
2、清水洗净，用料酒和葱腌制5至10分钟，烹饪时加少许糖和醋。
3、烹调时可先用水焯一下或沸水浸烫食材。然后采用长时间加暖的方法往腥，如炖、烩、烧、烤等，或用暖油爆炒。
可以做
一、口水鸡
食材：嫩鸡1 只，熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油
1、起锅，加入适当的水，将洗干净的土鸡放入，煮至鸡熟。
2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。
3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。
4、取个碗，加入准备好的生抽、醋、亦舒堂火麻油，然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。
5、取出泡凉放入土鸡，切块秤盘。
6、将之前调好的香汁料淋人鸡块。[1]
二、白切鸡
鸡肉
制作食材
净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)
葱120克，
姜40克，
植物油120克，
盐15克。
香菜：100克
调料做法:
鸡肉
广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷。现介绍几款。
盐焗味姜葱
原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。
热心网友
时间：2023-09-24 07:45
鸡肉我们经常都会吃，不但肉质鲜嫩而且营养好，从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，鸡肉的营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品。故此，人们一直把鸡作为病后进补的上品。而且鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。而且鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。特别是鸡腿肉很多人都喜欢吃，肉质鲜嫩滑口，小孩老人最喜欢吃，可是你知道吗？我们买鸡腿肉时一定要注意，今天晨曦就教大家如何挑选，买鸡腿时，一定要看仔细了，这种鸡腿千万不要买。
我们去市场买鸡腿肉一定要注意这几点
第一先闻气味，如果闻起来有异味或者臭味，千万不要买，这种鸡腿一般是隔夜不新鲜的。
之后看鸡腿肉这里的骨头，看有没有发黑发黄，如果发黑发黄千万不要买，这种鸡腿肉变质了。
最后我们按压鸡腿肉，看回弹速度，如果不回弹或者软绵绵的，千万不要买不新鲜，记住这几点一定能买到好鸡腿。
如果帮助到你，能帮忙点个采纳吗，谢谢
热心网友
时间：2023-09-24 07:46
我觉得现在鸡都是速生的鸡，如果不放很多酱料很难好吃。
