红豆怎么做豆沙馅儿
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发布时间：2022-04-23 10:55
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时间：2022-07-09 06:34
红豆沙做法一
制作食材
准备一杯红豆、两百克砂糖、水1/4杯、沙律油30ml。
制作流程
1、先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2、将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5、锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6、过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7、把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
可以根据个人的口味喜好放入适量的砂糖。这种方法做出来的红豆沙比较可口浓香。
红豆沙做法二
制作工具：准备焖烧锅，不锈钢滤网，粉碎机，菜锅。
制作食材：准备一斤赤豆，适量的砂糖，适量的食用油。
制作流程
1、先将赤豆洗净然后放入准备好的锅中，放入适量的水，放水量以淹没赤豆将尽2厘米为宜。
2、采用开大火煮一直到沸腾，然后开小火焖半个小时，最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。
3、取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆，把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末，然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。
4、将全部细沙倒入菜锅中(含少许水)放入砂糖少许搅拌，开大火煮到沸腾然后开小火慢煮，放入少许油(一小勺的量)，与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅，在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。
特点：制做简单，而且不失营养。
