炒好的土豆可否隔夜吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:55

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热心网友 时间：2023-10-11 21:29

不可以。

煮熟后如果放置一夜，在细菌的分解作用下，*盐便会还原成亚*盐，有致癌作用，加热也不能去除。

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚*含量大幅度增高，进入胃后变成亚*盐，*盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。、

拓展资料

1.亚*盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。
尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，不宜食用。

2.炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。

3.长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！

百度百科——隔夜菜

热心网友 时间：2023-10-11 21:30

炒好的土豆如果没有变质，可以隔夜吃。蔬菜做好后放置过久，比如过夜后会变得不新鲜，同时也会产生一些对身体有害的物质，经常吃有害健康。

拓展资料：

1. 马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

2. 马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

3. 马铃薯植物的茎和叶是有毒的，甚至马铃薯本身也是有毒的。如果你仔细观察过马铃薯，那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯。致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。

4. 土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类，20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。

参考资料：百度百科《马铃薯》网页链接

热心网友 时间：2023-10-11 21:30

理论上是不可以，少吃吃也没事啊。蔬菜离开地就有致癌物质产生了的，不是过夜不过也的问题，煮熟了还能杀死致癌的酶呢，但是在储存过程中会有其他的细菌产生，冬天就不要放冰箱了，冰箱里东西多，细菌也不少呢。像上面说的隔夜菜我们从小吃到大了，也很健康啊！不放心就少吃吃好了

热心网友 时间：2023-10-11 21:31

呵呵，看了下大家的评论觉得有点意思，不过，嘿嘿，你问的更有意思。土豆，而且是用来炒的，当然可以第二天吃啦。这样的话才不会容易上火，刚炒好就拿来吃叫你嘴里长泡呢。不会变质的，放心吃吧，你要是不吃，那给我快递过来。我吃。。。呵呵

热心网友 时间：2023-10-11 21:31

不可以 蔬菜最好不要隔夜吃 很多的有害物质啊 为了健康 毫不犹豫选择浪费