甘蓝的由来?甘蓝这个名字是怎么来的?
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发布时间：2022-04-23 11:43
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时间：2023-05-24 14:09
描述：
甘蓝，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘，平， 无毒 ，属十字花科。
结球甘蓝(cabbage):十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一叩变种，为二年生草本植物。学名Brassica oleracea L．var．capitata L_，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。
染色体数2n=2x=18。叶球供食用，每100克鲜菜含水分93.7～94.4克，碳水化合物2.7～3.4克，粗蛋白1.1～1.6克，粗纤维O.5～1.1克，维生素C38～41毫克等。
分布：
原产地中海北岩，现在为世界性载培的蔬菜，欧、美洲国家为主要蔬菜。中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获，在蔬菜周年供应中占重要地位。
作用：
具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝只能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。 甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。
现有品种:
金日之春甘蓝,亚洲之星162,武鹤甘蓝,天子(荷兰)甘,冠军甘蓝,金风65天甘蓝,保鲜紫甘蓝,凯丽甘蓝,铁头四号甘蓝,千黛甘蓝,特早熟大牛心甘,环球之星甘蓝,宝星甘蓝等几百个品种
主治：
利关节，明耳目，久服益肾，其叶使人不思睡，其子使人多睡。
如何挑选：
选择结球的形状主要是球形和扁球形，都以具有品种固有的形状、饱满、包的紧的为好！
注意：
由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。
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时间：2023-05-24 14:10
蓝，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘，平， 无毒 ，属十字花科。
结球甘蓝(cabbage):十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一叩变种，为二年生草本植物。学名Brassica oleracea L．var．capitata L_，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。
染色体数2n=2x=18。叶球供食用，每100克鲜菜含水分93.7～94.4克，碳水化合物2.7～3.4克，粗蛋白1.1～1.6克，粗纤维O.5～1.1克，维生素C38～41毫克等。
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时间：2023-05-24 14:10
蓝：蓼科一年生草本植物。叶形似蓼而味不辛,干后变暗蓝色,可加工成靛青,作染料。叶也供药用。又泛指叶含蓝汁可制蓝靛作染料的植物，蓝菜因此得名。
甘：味甘是指某一种草药或动物性、植物性食物等对人的味觉感受器刺激后在味觉中枢引起的甘甜的感觉。
而蓝菜性平，气甘所以也叫做甘蓝。
