擀面皮里的调料水怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:19
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-17 23:41
擀面皮的调料水做法我也是之间让“冠香兴”师傅教的，大概就是：7点，只供参考。要想学真技术，还是要去学。
1：大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释
2:稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
3:盐：放入少许盐
4:辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可
5:黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的
6:豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下
7:切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可.
