糖与白冰糖的区别是什么?
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发布时间：2022-04-23 14:17
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时间：2022-07-05 12:20
1、成分不同：
白冰糖是单晶体冰糖，*糖是多晶冰糖；
2、营养价值不同：
*糖甜度更高，营养价值更丰富；白冰糖经过除杂的制作程序，最大程度的保留了甘蔗的成分，减少了其它杂质，营养价值要高一些。
3、使用不同：
*糖在烹饪中有“上糖色”的作用，而单晶白冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。
扩展资料：
自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
冰糖可以用来烹羹炖菜或制作甜点，著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中的湘菜珍馐；另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等滋补品。冰糖还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。
参考资料来源：百度百科-老冰糖
参考资料来源：百度百科-冰糖
