红薯发芽了还能吃吗 红薯发芽有毒吗
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发布时间：2022-04-23 13:21
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热心网友
时间：2022-06-21 14:49
红薯发芽就不能再吃了。
红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。
扩展资料：
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
参考资料来源：人民网-发芽的食物能吃吗 什么食物发芽千万别吃
参考资料来源：人民网-红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
参考资料来源：人民网-吃红薯有禁忌 红薯何时吃对身体最好
热心网友
时间：2022-06-21 16:23
红薯、木薯、马铃薯，一旦发芽就不能吃了，春天气温回升红薯发芽，红薯体内生成一种曲霉，属于有毒物质，人畜均不可食用，否则会产生中毒现象，出现呕吐、反胃、发烧等症状。
