镇巴腊肉怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:19
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-15 08:28
食材明细
五花肉适量
五香粉适量
粗盐适量
白砂糖适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
自制腊肉的做法步骤
1
五花肉
2
备大盆，准备腌制工作；
3
码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；
4
放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；
5
酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；
6
上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；
7
将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水讲肉过滤一下；
8
悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；
9
五花肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；
10
接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干......
11
第2至7天:此处省略N个字......
12
第八天：看到变化没？已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻，香味扑鼻
热心网友
时间：2023-10-15 08:28
食材明细
五花肉适量
五香粉适量
粗盐适量
白砂糖适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
自制腊肉的做法步骤
1
五花肉
2
备大盆，准备腌制工作；
3
码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；
4
放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；
5
酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；
6
上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；
7
将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水讲肉过滤一下；
8
悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；
9
五花肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；
10
接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干......
11
第2至7天:此处省略N个字......
12
第八天：看到变化没？已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻，香味扑鼻
