长豆角有哪些做法?
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发布时间：2022-04-23 13:19
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时间：2022-06-04 21:40
猪肉烧豆角 选材： 豆角。猪肉，切小片。蒜末（或蒜片），葱花，盐，酱油，鸡精。 做法： 1。把豆角2端去掉，在中间折断 2。锅中放入油，把豆角放入油中煎一会。油量要稍微多点。大概煎5-6分钟，豆角煎软，不糊为好。煎过后的油可以留下继续使用。 3。锅中放入少量的油，放入葱花爆锅，放入肉片，炒至变色。放入煎过的豆角，加入盐，酱油，翻炒大概2-3分钟。放入蒜片，鸡精，炒出香味即可出锅。 腐竹烧豆角 【原料】 水发腐竹200克，豆角200克，猪瘦肉100克，水淀粉20克，熟色拉油I千克(约耗50克)，葱花、姜丝、蒜片：精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。【做法】 将水发腐竹切成3厘米左右长的段，沥净水。将豆角摘去筋，洗净，切成3厘米左右长的段，投入沸水中焯熟，捞出晾凉，沥净水．将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆。，取小碗1只，添人l勺半鲜汤，加八酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兑成汁，待用。炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投人腐竹、肉片、豆角．用筷子划散，倒入漏勺，沥净油。原锅留少许底油，放葱花、姜丝、蒜片，炒至出香味后，倒入事先兑好的汁，投入腐竹、豆角、肉片，颠翻两下：视芡着匀后，点明油，出锅即成。 土豆烧豆角 材料： 四季豆一磅，土豆两个，葱姜适量 制法: 1豆角洗净，去筋；土豆去皮，切成条；葱姜切碎 2做锅点火，先用油将豆角煸炒一会儿，豆角开始变软就可以， 3控出多余的油，加葱姜炒香，再加入土豆条，翻炒 4加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上颜色， 5加一小杯水，盖上锅盖中火焖，至汤稠，土豆熟了，加盐、鸡精调味，出锅。 寸排烧豆角 1、寸排300g（不要太大的排骨，不好熟）飞一下水，沥水待用 2、锅内加水（没过排骨再多一点）、八角一两枚、香叶4、5片，桂皮1片，草果1枚，其它香料喜欢的也可以加一点，姜30g-50g，烧开，加入寸排，酱油，冰糖。中火，炖到汤汁快要见底，排骨里面的油都出来了，大约40分钟的样子，排骨已经8、9成熟了。 3、另一个锅烧热，到油，下姜葱蒜爆香，下豆角和盐，翻几下，倒入寸排及其所有汤汁，一直翻炒至熟。 4、盛盘出锅，大功告成干煸豆角 ·配 料: 四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克·操 作: 参考做法一： 1、四季豆摘除两头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下； 2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干； 3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。红焖豆角原料：豆角250克，猪瘦肉150克。油750克(约耗50克)，酱油1大匙，味精各1／3小勺，葱片、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。做法：1、豆角去筋洗净，抹刀切段；猪瘦肉切薄片。2、炒锅上火烧热，加适量油，见七成热时，下入豆角，炸至半熟倒入漏勺；原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片煸炒至变色，再放入豆角，加酱油、精盐，添汤，盖上盘子，微火焖至熟烂，转旺火，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。豆角焖面【主料】 豆角750克，红面条700克（约干面500克）。【辅料】 食油100克，酱油40克，精盐10克，葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。【制法】 1.将豆角择角去筋，洗净后用手折成2厘米长的段。葱切成葱花，蒜捣成蒜泥，香菜切成末。 2.瓢上火放入食油和花椒，油热后，将约60克的花椒油舀入一小碗内（瓢内留约40克），随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花，搅匀成调味汁。 3.将葱花和豆角投入瓢内煸炒，待豆角发翠绿时，加入酱油、精盐，翻炒均匀，再加入约100我汪水，然后将面条拨散，均匀地铺撒在豆角上，用锅盖盖严瓢面，中火焖制。约3分钟后揭开锅盖，用筷子累累拨散面条，再加入清水少许（要根据瓢内水分多少而定，水多则可使面条成疙瘩，水少则要糊锅）盖严锅盖，再焖约3分钟（焖制中要注意水分），面条即熟。这时揭去锅盖，用筷子将调味汁均匀地淋洒在面条上（即可撤锅），一手拿小铁铲，一手用筷子将面条一豆角翻搅均匀，食时盛入碗内即成。红油豇豆 原料 鲜嫩豇豆250克。 调料 葱，红油，香油，酱油，精盐，味精各适量。 做法 1、把豇豆摘洗干净，切成2厘米长的段，放入开水锅中稍煮，捞出晾凉，放盘中。 2、葱去皮，去根须，洗净切细末。 3、取一净碗放入红油，香油，酱油，精盐，味精，葱末调匀，淋在豇豆上，拌匀即可食用。
热心网友
时间：2022-06-04 22:58
长豆角也叫豇豆，是夏季餐桌上的常见菜品，这种蔬菜可以多次收取，上市时间比较长，食用时口感脆嫩，颜色嫩绿，十分讨人喜欢。其实长豆角不但外表和口感诱人，这种菜的营养价值也很高，具有多种食疗功效。
一、菜品名
豉香长豆角
二、食材
主料：豆角 (160克)
辅料：红椒(适量)，蒜头(适量)。
三、步骤：
1、把豆角洗净切细段。
2、锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。
3、加入长豆角炒匀。
4、炒至变色，加入少许盐。
5、加入黑豆豉翻炒。
6、加入红椒丁和蒜末炒匀即可。
一、菜品名
酱拌豆角
二、食材
主料：长豆角 (200克)。
辅料：蒜 (适量)，麻汁(适量)，红辣椒(适量)。
三、步骤：
1、锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯。
2、然后捞出过凉。
3、沥干水分后切长段。放入大碗中。
4、鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎。
5、麻酱盛入碗中，加入适量盐。
6、加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用。
7、将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中。
8、加些许盐、生抽搅拌均匀即可。
小窍门
①焯水时加少许盐可使豆角在煮的时候保持原有的颜色。
②拌豆角前一定要沥干水分，不喜欢辣的可以不加辣椒。
热心网友
时间：2022-06-05 00:32
干煸,煮汤,煮熟后根据自己的口味凉拌,不过拌的时候要加点醋,吃起来更爽口
