水晶包肥肉腌之前用煮过吗?
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发布时间：2022-04-23 13:19
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时间：2023-07-20 14:05
不需要。水晶包的做法在福建，在湖北，在上海
都是著名的传统小吃。水晶包需用到猪板油做馅，直接将猪板油切成丁，无需煮熟，然后加冰糖腌制。这就是传统小吃水晶包的详细做法。
水晶包的食材用料：
小麦面粉1000克，酵母5克，猪板油500克，白砂糖750克。
水晶包的做法步骤
猪板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，压紧在干燥的容器中，记得不要碰水，否则会融化，腌制2至3天，待糖渗入板油丁内才能使用。
将面粉放在工作台内，先将酵母用温水搅拌调成糊状，然后倒入面粉之中，再加温水500克拌匀揉透，盖上布静置1个小时使其发酵，不能发的太足，然后搓匀揉透即成酵面。
将酵面搓成条，摘成12克左右的坏子，逐个按扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放着馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口。
包子都做好后，放上蒸笼，蒸的时间8至10分钟即可。
