窝窝头制作方法
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发布时间：2022-04-23 13:23
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热心网友
时间：2023-05-22 02:16
原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
调料：白糖50克，热水。
制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。
风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。
技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。
窝窝头一般是玉米面做的，*的，在旧社会人们都吃这，它的样子和
名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。
传统窝窝头一般是指玉米窝窝头，现在市面上有一种五谷稻坊窝窝头，
不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝
窝头、糯米窝窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工
而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美
味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的
热心网友
时间：2023-05-22 02:17
杂粮窝窝头的做法步骤
1.100克玉米面加开水烫面。
2.边加开水边搅拌。
3.加入小米面，豆面，荞麦面，面粉。
4.加入牛奶。
5.加入鸡蛋
6.加1.3克小苏打和成一个稍软的面团，醒发15分钟。
7.揉成长条，分割，滚圆。
8.将面剂套在大拇指上，整形。
9.整理成如图形状。
10.垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后15分钟即可。
11.蒜台，洋葱，胡萝卜，红椒，木耳均切丁。
12.猪肉丁加料酒，生抽腌制一会。
13.上锅将配菜炒熟。
14.由于加入了面粉不至于噎嗓子，口感不会过于粗糙。这样粗粮细作后的杂粮适合养生人士长期食用（肠胃功能不好，老年人应该少量食用）。
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时间：2023-05-22 02:17
1、锅内加水烧开，放入洗净苋菜约1分钟，关火捞出挤干水分、切碎；
2、炒锅放油，加入葱末炒香，加入苋菜、盐，大火炒制3分钟，盛出备用；
3、黄豆面加干酵母、玉米面，搅拌均匀；加热水，揉至无干面粉；
4、加入苋菜，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，发酵；
5、面团发酵约0.5-1倍大，取小块面团揉成椭圆形，做成窝头；凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制20分钟，关火后3分钟揭盖取出。
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时间：2023-05-22 02:18
玉米面粉过筛后倒入盆中
2.将黄豆粉过筛后倒入盆中
3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀
4.将温水缓缓加入盆中，与粉类混合
5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟
6.将面团搓成长条
7.分割成每个约30克的剂子
8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形
9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内
