小美大理石面包的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 02:17
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热心网友
时间：2023-10-21 12:02
用料
高筋面粉 克290
鸡蛋液 克40
黄油 克30
奶粉 克10
干酵母 克5
细砂糖 克40
水 克140
豆沙馅 克240
盐 克4
小美大理石面包的做法
豆沙馅放入大号保鲜袋，均匀擀开至35×25cm大小，放入冰箱冷冻上待用。
除黄油外所有材料放入小美主锅，先揉面模式4分钟再加入黄油揉面3分钟（夏天为了面团温度，黄油用冷藏的，主锅不要盖量杯盖）。
面团放盆里，盖保鲜膜放到温暖处，进行一发，发酵2倍大，手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就发酵好了。
用手挤压面团排气，排气后滚圆，盖保鲜膜，室温醒发15分钟，把面团擀成35cm×25cm长方形（整形时可以把豆沙片从冰箱取出待用了）
将事先做好的豆沙片，把保鲜膜两边剪开，掀掉上层，手托底部倒扣覆盖到同样大小的面团上。
从三分之一处向中间折起，再把剩下的三分之一也向中间折起；擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起；再次擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起。（类似叠被子）
切刀分割均匀三条，注意顶部不要切断，至少留一横指距离。三条长面团编成辫子，切口尽量朝上，注意不要编的太紧！以防发酵时面筋拉断！以致成品走形！最后尾部收紧捏实。（编辫太紧也有可能发酵不起来）
放入450克土司模具，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵。发酵大约一小至八分满，在表面刷一层鸡蛋液。
送入预热好180度的烤箱中下层，175度35-40分钟（根据自家烤箱温度灵活掌握）。大约七八分钟上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止上色过深或烤糊。
出炉冷却后切片，漂亮的大理石图案就出来了，真的非常赞，再次感谢红叶99老师！
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时间：2023-10-21 12:02
用料
高筋面粉 克290
鸡蛋液 克40
黄油 克30
奶粉 克10
干酵母 克5
细砂糖 克40
水 克140
豆沙馅 克240
盐 克4
小美大理石面包的做法
豆沙馅放入大号保鲜袋，均匀擀开至35×25cm大小，放入冰箱冷冻上待用。
除黄油外所有材料放入小美主锅，先揉面模式4分钟再加入黄油揉面3分钟（夏天为了面团温度，黄油用冷藏的，主锅不要盖量杯盖）。
面团放盆里，盖保鲜膜放到温暖处，进行一发，发酵2倍大，手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就发酵好了。
用手挤压面团排气，排气后滚圆，盖保鲜膜，室温醒发15分钟，把面团擀成35cm×25cm长方形（整形时可以把豆沙片从冰箱取出待用了）
将事先做好的豆沙片，把保鲜膜两边剪开，掀掉上层，手托底部倒扣覆盖到同样大小的面团上。
从三分之一处向中间折起，再把剩下的三分之一也向中间折起；擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起；再次擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起。（类似叠被子）
切刀分割均匀三条，注意顶部不要切断，至少留一横指距离。三条长面团编成辫子，切口尽量朝上，注意不要编的太紧！以防发酵时面筋拉断！以致成品走形！最后尾部收紧捏实。（编辫太紧也有可能发酵不起来）
放入450克土司模具，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵。发酵大约一小至八分满，在表面刷一层鸡蛋液。
送入预热好180度的烤箱中下层，175度35-40分钟（根据自家烤箱温度灵活掌握）。大约七八分钟上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止上色过深或烤糊。
出炉冷却后切片，漂亮的大理石图案就出来了，真的非常赞，再次感谢红叶99老师！
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用料
高筋面粉 克290
鸡蛋液 克40
黄油 克30
奶粉 克10
干酵母 克5
细砂糖 克40
水 克140
豆沙馅 克240
盐 克4
小美大理石面包的做法
豆沙馅放入大号保鲜袋，均匀擀开至35×25cm大小，放入冰箱冷冻上待用。
除黄油外所有材料放入小美主锅，先揉面模式4分钟再加入黄油揉面3分钟（夏天为了面团温度，黄油用冷藏的，主锅不要盖量杯盖）。
面团放盆里，盖保鲜膜放到温暖处，进行一发，发酵2倍大，手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就发酵好了。
用手挤压面团排气，排气后滚圆，盖保鲜膜，室温醒发15分钟，把面团擀成35cm×25cm长方形（整形时可以把豆沙片从冰箱取出待用了）
将事先做好的豆沙片，把保鲜膜两边剪开，掀掉上层，手托底部倒扣覆盖到同样大小的面团上。
从三分之一处向中间折起，再把剩下的三分之一也向中间折起；擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起；再次擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起。（类似叠被子）
切刀分割均匀三条，注意顶部不要切断，至少留一横指距离。三条长面团编成辫子，切口尽量朝上，注意不要编的太紧！以防发酵时面筋拉断！以致成品走形！最后尾部收紧捏实。（编辫太紧也有可能发酵不起来）
放入450克土司模具，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵。发酵大约一小至八分满，在表面刷一层鸡蛋液。
送入预热好180度的烤箱中下层，175度35-40分钟（根据自家烤箱温度灵活掌握）。大约七八分钟上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止上色过深或烤糊。
出炉冷却后切片，漂亮的大理石图案就出来了，真的非常赞，再次感谢红叶99老师！
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时间：2023-10-21 12:02
用料
高筋面粉 克290
鸡蛋液 克40
黄油 克30
奶粉 克10
干酵母 克5
细砂糖 克40
水 克140
豆沙馅 克240
盐 克4
小美大理石面包的做法
豆沙馅放入大号保鲜袋，均匀擀开至35×25cm大小，放入冰箱冷冻上待用。
除黄油外所有材料放入小美主锅，先揉面模式4分钟再加入黄油揉面3分钟（夏天为了面团温度，黄油用冷藏的，主锅不要盖量杯盖）。
面团放盆里，盖保鲜膜放到温暖处，进行一发，发酵2倍大，手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就发酵好了。
用手挤压面团排气，排气后滚圆，盖保鲜膜，室温醒发15分钟，把面团擀成35cm×25cm长方形（整形时可以把豆沙片从冰箱取出待用了）
将事先做好的豆沙片，把保鲜膜两边剪开，掀掉上层，手托底部倒扣覆盖到同样大小的面团上。
从三分之一处向中间折起，再把剩下的三分之一也向中间折起；擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起；再次擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起。（类似叠被子）
切刀分割均匀三条，注意顶部不要切断，至少留一横指距离。三条长面团编成辫子，切口尽量朝上，注意不要编的太紧！以防发酵时面筋拉断！以致成品走形！最后尾部收紧捏实。（编辫太紧也有可能发酵不起来）
放入450克土司模具，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵。发酵大约一小至八分满，在表面刷一层鸡蛋液。
送入预热好180度的烤箱中下层，175度35-40分钟（根据自家烤箱温度灵活掌握）。大约七八分钟上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止上色过深或烤糊。
出炉冷却后切片，漂亮的大理石图案就出来了，真的非常赞，再次感谢红叶99老师！
