馒头怎么蒸?

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:13

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热心网友 时间：2023-01-10 03:31

准备材料：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克

一、首先准备好需要的食材。

二、酵母融入牛奶中。

三、然后倒进面包机桶里。

四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。

五、和好的面团，进行发酵。

六、发酵好的面团。

七、取出面团，排气，然后分割为45克一个。

八、然后搓成小圆形。

九、在蒸碟上抹上一层油。

十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅。

十一、蒸好的燕麦馒头。

热心网友 时间：2023-01-10 05:22

蒸馒头需要先和面。将面粉倒入盆中。然后按面粉。多少放一定比例的发酵粉。一般二到4斤的面粉放一袋儿发酵粉。用温水合面。将揉好的面团放置放置几个小时。等面团发酵好了。就可以将面放置面板上。然后久成一个个小面团儿。然后再揉成馒头。将锅里放上水烧开。将揉成的馒头放入笼屉上。然后将锅盖严，蒸25分钟。或30分钟即可。馒头就蒸熟了。

热心网友 时间：2023-01-10 07:30

蒸馒头的方法主要是面的发酵很重要，面发酵好后，切成大小合适面团，揉成馒头状，放置至醒发后，上笼蒸熟即可。

热心网友 时间：2023-01-10 09:55

准备普通面粉和酵母粉。五克酵母粉用水溶解，放两斤面粉，揉成面团，醒发两倍大，再揉面排气，做成小面团，蒸锅加水铺笼屉布，放上面团，继续醒发至两倍大，中火蒸三十分钟，关火，五分钟后打开锅盖。

热心网友 时间：2023-01-10 12:36

1，有酵母粉和面，保温25左右，6个小时，面就会发酵，
2，已经最好的发面。要来回用力的折。这样做出来的馒头更好吃。
3，然后把面做成馒头的形状。放置大约30分钟。
4，在锅里面加上水。加上蒸馍用的bi子。
5，把馒头放在锅里。小火加热10分钟。然后在大火加热。等到锅里面的水沸腾，大约15分钟就可以停火。
6，打开锅你就会看到白花花的馒头。肯定很好吃。

热心网友 时间：2023-01-10 15:34

把面倒在盒内，用温水把酵母化开和面。把面揉的光滑。盖上盖发至2倍大。揉一揉揉成馒头。醒发10分钟左右。把锅放在水煮开。把馒头放在篦子上。上锅蒸20分钟至25分钟，香喷喷的馒头出锅。做饭一会生二会熟。三会就能成大厨。

热心网友 时间：2023-01-10 18:49

馒头的蒸法，普通面粉加酵母活成团，醒发到两倍大。做成想要得形状，二次发酵。上锅蒸，水开后30分钟就可以了。

热心网友 时间：2023-01-10 22:20

蒸馒头，直接加酵母是大错特错，教你正确做法，馒头香软好吃。盆中加大约5斤面粉，10克酵母粉，重点来了，蒸馒头重点一：酵母粉不要直接倒入面粉中，这也是很多人做错的一步，酵母粉没有被有效激活，自然会影响发酵，导致面发不好，面没发好馒头也就不好吃，一系列的连锁反应，所以发面是最关键的一步，一定要正确发酵。正确做法是，大碗中加入适量温水，大约35度左右，倒入酵母粉，用筷子搅拌至完全融化，这样酵母菌就会被彻底激活，最大程度发挥它的发酵功效。切记酵母一定要先用温水融化开，热水和开水都不行，会把酵母菌烫坏，就失去了发酵作用。
首先第一点，就是做面食时，最普遍的关键点——面团的发酵。
很多人在做面食时，虽然心里很清楚这一点，但是却使错了劲，多加酵母、加泡打粉、加温水什么的，这些其实作用都很小，最关键的还是发酵的温度，只要保持足够温暖，面团发酵就会又快又好，而且做出来馒头会更加香软蓬松，一般最佳发酵温度在30度上下。
常温二次发酵
很多人认为发面一次性就能发到位，所以发酵完后大家就会直接上手做馒头，但其实更好的做法就是让面团稍微醒发后，进行二次发酵，这样能让面团发得更到位，做出来的馒头不蓬松才怪，怎么蒸都不会发硬和软塌。
馒头坯醒发
除了发酵和二次发酵，最后做好的馒头坯子醒发也是极重要的。只有醒发好了，馒头皮才能成型，蒸制的过程中不容易被蒸得裂皮，也不会出现塌皮和硬芯的情况，吃起来口感香软而均匀，更加美味。

热心网友 时间：2023-01-11 02:08

首先要和面，放泡打粉发面，然后再和面，揉成长条切断就可以蒸馒头了

热心网友 时间：2023-01-11 06:13

和面，发面，揉面，在蒸

热心网友 时间：2023-01-11 10:34

蒸馒头需要提前用酵母发面，然后醒发，达到了这个步骤才能做出好的馒头。

热心网友 时间：2023-01-11 15:12

1、一斤的小麦面粉、四分之一袋的诗诺（还可以用自发粉）
2、将准备好的诗诺用温水（20摄氏度）调开倒进准备好的小麦面粉里，假如水不够得话可以用温水再次添加小麦面粉里，将面糊和到不沾手，放入盆中盖上外盖发醇二十分钟。
3、发醇二十分钟后将干小麦面粉再度添加发醇好的面糊里，再次和到面糊表层光洁不沾手，再度放入盆中盖上外盖发醇。我每一次都加2次小麦面粉，发醇三次。
4、将最后一次发醇好的面糊分为尺寸一样的面剂子放入炒锅，一定要留意炒锅里的水如果冷水，面剂子在炒锅里要醒十五分钟，再开*做馒头。先文火将炒锅的水烧开，水开以后用低火蒸十分钟，以后再用火灾蒸十分钟。煮熟以后别着急捡馍馍，等五分钟以后能够取下馍馍。煮熟以后立刻捡馒头馒头会很不好看并且口味不太好。

热心网友 时间：2023-01-11 20:07

奶香小馒头
这款牛奶小馒头个头小，但是特别吸引小朋友，三口两口就能吃完，孩子吃起来也特别有成就感。用牛奶代替清水揉面，蒸出来的馒头有淡淡的奶香味儿，而且蒸出来的馒头松软洁白，好吃又营养，作为基础款馒头，非常值得荐。
1、牛奶和酵母粉放在一个小盆里，混合均匀；
2、往小盆里再加入面粉，面粉和牛奶的比例大约是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；
3、用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状，再用手揉至光滑，盆口盖上保鲜膜进行发酵；
4、面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状；
5、把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成三个小面团，每个面团搓成长条形；
6、用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵；
7、把蒸盘放进蒸箱，常温状态下进行二次发酵约8-10分钟，面团略有蓬松后进行蒸制，100度蒸汽蒸10分钟左右即可，如果切的比较大，需要加长时间。蒸熟以后先不要打开，焖1-2分钟再打开，白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了！