怎样做煎饼,和面应该注意什么?
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发布时间：2022-04-24 02:04
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热心网友
时间：2023-09-09 05:18
做法如下，和面时注意水和比例，1:1:1太稀太干都不好。
一、用料
黄豆面：小米面：中筋面粉1：1：1 花椒几粒，小茴香一小撮。盐适量
二、煎饼的做法
1、豆面，白面加水调成如图稠度，不要太稀。
2、不粘锅焙一下花椒，小茴香。如图变色后擀面杖弄成粉状。
3、面糊里加入盐，十三香，备好的小茴香，静置20分钟。
4、鏊子一定要烧热，水滴滴入马上蒸发的状态。弄一勺面糊放在鏊子上，用推板马上推开，摊成圆形，十几秒就可以成熟啦！
小贴士
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。
热心网友
时间：2023-09-09 05:19
材料
面粉，盐，小香葱碎，水
做法
1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）
3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。
热心网友
时间：2023-09-09 05:21
请问，和面是用热水还是凉水和。
