鸭肠怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-24 01:32
共12个回答
懂视网
时间：2022-09-05 12:44
1、鸭肠好吃却很难洗，先过一过手，一节一节地检查有小的叉肠要剪掉，不剪掉小叉肠是怎么也洗不干净的，检查完加上两小勺的食盐，反复搓洗，反复换水洗清水。
2、鸭肠洗净后沥掉水分，再用锋利的剪刀剪成1-2厘米的小段。
3、青椒红椒分别洗干净，切成细丝。
4、锅中倒入适量的菜油，加入姜片和葱花炒出香味。
5、调入1勺料酒、1勺老抽、1勺盐，大火翻炒均匀。
6、倒入青椒丝和红椒丝，调入1勺醋、1勺白糖，大火翻炒均匀，再加入少许的鸡精翻炒均匀即可出锅。
懂视网
时间：2022-09-26 17:03
1、主料：鸭肠适量。
2、辅料：笋丝适量、红椒一个、料酒适量、蚝油适量、姜适量、盐适量。
3、选择新鲜鸭肠，适量即可。
4、鸭肠切段后放盐，耗油，酱油，料酒，姜丝腌制10分钟左右。
5、备好适量的笋丝，一个红椒，适量生姜切块。
6、热锅下油，姜片炒出香味。
7、放鸭肠翻炒，火候中等，翻炒三四分钟后加入少许料酒，放少许盐。
8、鸭肠炒出香味后放笋丝翻炒两三分钟后，再放红椒翻炒。
9、火候可以稍微调小点，盖上锅盖闷，中间翻炒两三次即可。
10、感觉笋丝和红椒差不多后，放适量耗油，再放一点盐，翻炒几下即可出锅，也可以拿淀粉勾芡后再出锅。
懂视网
时间：2022-09-27 16:52
1、鸭肠好吃却很难洗，先过一过手，一节一节地检查有小的叉肠要剪掉，不剪掉小叉肠是怎么也洗不干净的，检查完加两小勺的食盐，反复搓洗，反复换水洗清水。
2、鸭肠洗净后沥掉水分，再用锋利的剪刀剪成1-2厘米的小段。
3、青椒红椒分别洗干净，切成细丝。
4、锅中倒入适量的菜油，加入姜片和葱花炒出香味。
5、调入1勺料酒、1勺老抽、1勺盐，大火翻炒均匀。
6、倒入青椒丝和红椒丝，调入1勺醋、1勺白糖，大火翻炒均匀，再加入少许的鸡精翻炒均匀即可出锅。
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时间：2023-02-07 00:20
双椒爆鸭肠：
准备用料：鸭肠200g、面粉适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、油盐适量、泡椒20颗、红辣椒4颗、熟花生米1把
1、准备好原材料；
2、用盐搓洗鸭肠，冲洗干净；
3、再加入面粉揉洗鸭肠， 冲洗干净；
4、将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水，水开后继续煮上两、三分钟；
5、下入洗好的鸭肠， 鸭肠微微打卷后捞出切成小段；
6、锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香；
7、再下入刚焯过水的鸭肠翻炒；
8、加入适量的生抽、料酒和盐调味料， 翻炒均匀；
9、出锅前加入花生米翻炒即可；
10、出锅装盘。
热心网友
时间：2023-02-07 01:38
可以做干锅鸭肠。具体做法如下，首先准备材料：鸭肠：一斤、油：一勺、盐：一勺、青辣椒：两个、红辣椒：一个、生抽：两勺、葱：3克、姜：5克、蒜：5克。
1、把鸭肠洗净，然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来切段备用，青红椒用清洗清洗干净，然后切段备用，葱姜蒜用清水清洗干净，然后切末备用。
2、准备一口干净无水的锅，然后置于火上烧热，再将鸭肠放进去干炒。
3、用筷子不停搅拌，将鸭肠的水分炒干。
4、准备一个干净无水的大碗，然后把炒干水分的鸭肠盛出，放在一旁备用。
5、盛出鸭肠后，倒入适量的食用油烧热，然后放姜、蒜爆香。
6、加入青红椒稍微炒至微微变软。
7、倒入鸭肠，翻炒至油滑。
8、加入盐，然后淋入少许生抽，翻拌均匀即可出锅。
9、完成。
鸭肠脏非常适合干烧，经过长时间的小火烧制，汤汁渗入肠内，口感微微Q弹，油而不腻，香气扑鼻。
热心网友
时间：2023-02-07 03:13
在家吃火锅，鸭肠怎么腌制才好吃？
1将300克鸭肠自然解冻，刀切成15厘米-20厘米的长条，加1克小苏打，拌匀，略腌。
将一盒鸭血切成火柴盒大小的块；莲藕250克切成0.5厘米厚的薄片。
鸭肠碎、解冻、腌制、酥脆、嫩滑
炒锅
1锅放入1公斤开水中，分别加入盐、鸭血、莲藕5克，用高热烫烫至切块。排水和控制水。
2将700克毛血旺汤煮成锅，加入鸭血和莲藕，煮至有味，取出放入容器底部。
三。将腌好的鸭肠均匀放入汤中，煮沸后，取出鸭肠，也放入容器中放入汤中。
4将5克胡椒粉和5克干胡椒粉放入手勺中；在平底锅中放入20克胡椒油，加热至80%。从锅里倒出来，倒入开胃勺，刺激辛辣的味道，然后倒在鸭肠上。
关键的鸭肠不能进行预处理和预处理。一般在5分钟前将小苏打放入锅内，10秒后即可出锅。
鸭肠碎、
2将香料（75克香叶、50克八角、50克白芷、25克肉桂和茴香、13克丁香）用水浸泡，除去并控制水分，用搅拌机压碎。
三。将2公斤菜籽油放入锅内，加热至油烟冒出，熄火，将火定为40%。加入2.5公斤郫县豆沙，炒至豆沙酥脆后熄火。
4取一大锅，先放入马克杯牌黄油，色拉油各5公斤，加入洋葱、生姜各500克，小火至小料呈金*，滤去物料残渣，放入5公斤色拉油，低火至40%火，然后加入辣椒酱和辣椒酱，文火煮1.5小时，加入油和豆沙，炒至第3步，加入香料，继续用文火煨煮，加入姜蒜250克、杨绛豆豉30克、冰糖100克、二锅头200克、王寿十三味2盒、天府发酵糯米1瓶、三五火锅调味料10袋，继续用小火炒至麻辣味溢出。
第二步是做汤。
将100克莫果黄油放入锅内，热到40%时，先加入干辣椒70克，再加入葱白段350克，翻炒2分钟左右，再加入辣椒干160克，翻炒，加入郫县豆瓣270g，泡椒200克，用小火翻炒，加入香菜100克，倒入9公斤肉汤，煮30分钟。
第三步煮毛血旺汤。
将600克自制汤料倒入锅中，加入50克火锅底料和辣椒油，煮约1分钟，用细滤器除去杂质，离开。
热心网友
时间：2023-02-07 05:04
将鸭肠加入适量的食用盐与醋，揉洗后再用清水冲洗大约三到四次，主要去除鸭肠的腥味和脏东西，为了健康仔细清洗。将鸭肠切成大约十公分左右的段，作为备用。可以把芹菜也切成段作为备用。
配料方面需要将姜切成细丝，把蒜切成片。鸭肠在炒之前最好用水焯一下，焯的时候一定要注意时间，只要看到鸭肠稍稍一卷起，颜色变白的时候，迅速将其捞出放入凉水中。
起火热锅，锅里放入适量的食用油，可以适当的多点，油烧热后再放入姜、蒜一起炒出香味。配料炒香后再加入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油。然后放入两勺的剁椒翻炒，剁椒味道属于酸辣型，所以要等待剁椒炒出酸辣味。
把已经焯过水的鸭肠全部倒进锅里迅速进行翻炒均匀。最后再把切好的芹菜一起放入锅中，根据个人口味轻重加适量的白糖与盐，然后炒匀后再出锅。
热心网友
时间：2023-02-07 07:12
青椒鸭肠。
姜片蒜片，青椒，料酒，酱油和生抽等。首先，在锅中倒入适量的食用油，加热至油热，然后下入姜片，蒜片和辣椒炒出香味。将鸭肠切成小段放入盘中备用，不要太大，尽量切的均匀一点。接下来加入我们已经处理好的鸭肠段，放入酱油，生抽，料酒去腥，快速翻炒，直到鸭肠炒熟时可以加入少量的盐和鸡精，拌匀即可。大家一定要注意，在炒鸭肠的时候，尽量不要炒得太久，只要炒成断生的状态就可以盛出，鸭肠老了十分影响口感。
热心网友
时间：2023-02-07 09:53
做鲜椒鸭肠、车前草拌鸭肠、香菜拌鸭肠好吃。香菜拌鸭肠的做法如下：
1、将鸭肠洗净煮熟切段，香菜择洗净切段待用。
2、鸭肠、香菜用盐、花椒面、芝麻油拌匀即可。
热心网友
时间：2023-02-07 12:51
用料
鸭肠200g
韭菜花300g
干辣椒适量
食用碱适量
大葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
生抽适量
桂皮适量
胡椒适量
步骤
1.
用食用碱来清洗鸭肠；
2.
洗过的鸭肠再用水冲洗，
重复一，
两次；
3.烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段，
八角，
桂皮等大料，
加入适量的料酒和酱油，
熬煮三分钟，
再下入洗好的鸭肠
4.煮开后再上两，
三分钟，
沥干控水，
切成小段；
5.
准备好其他配料，
韭菜花，
新鲜红辣椒和姜；
6.
将锅烧热，加入适量的油，
下入红辣椒和姜爆香；
7.
下入韭菜花翻炒；
8.翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒；
9..翻炒几下后加入盐和胡椒调味；
10.翻炒均匀即可，出锅装盘。
小贴士
1.
我在超市买的鸭肠，已经预处理过了的，中间的油脂已去掉（如果没去，要自己动手哟），但异味还是很大，所以回家后自己再用食用碱清洗两，三道；
2.
焯水不仅能进一步去除异味，
而且提前让鸭肠预熟，
记得焯的水是加入姜，
大料，
生抽等调味料，这样能帮助去除异味；
3.
为了保持鸭肠的脆感，断生即可，以免过老，影响口感，所以焯水的时间不要过长，所以将焯的水先熬煮一下，才能让材料发挥更大的功效；
4.
这是道快炒菜，鸭肠已提前处理，所以先煸炒香料，再炒韭菜花，发软后下入鸭肠，加入调味料一起翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2023-02-07 16:39
可以做魔芋鸭肠
1、鸭肠剖开，刮净污垢油膜。
2、将鸭肠下沸水锅中烫2～3分钟，捞出切5厘米的段备用。
3、将魔芋丝用开水烫一下，控干水，垫在盘中，鸭肠放上面，另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀，淋在鸭肠上面，撒上小葱末、黄豆即成。
热心网友
时间：2023-02-07 20:44
个人喜欢吃绝味的鸭肠，所以自己会将鸭肠做成绝味的味道。
先将葱，姜，蒜，辣椒，生抽，盐，白糖，生抽按比例调好，将鸭肠放到调好的酱里盖上保鲜膜腌制1个小时左右，让他入围，再热锅将葱，姜，蒜，辣椒，生抽，盐，白糖，生抽翻炒一小会后放入鸭肠一起翻炒，放点水焖一下。很入味哦。
热心网友
时间：2023-02-08 01:05
鸭肠的做法有很多，以下几种又简单又好吃。
做法1：凉拌鸭肠
做法2：彩椒炒鸭肠
做法3：辣炒鸭肠
做法4：白灼鸭肠
做法5：水煮鸭肠
热心网友
时间：2023-02-08 05:43
想要鸭肠腌制的好吃，那么胡椒粉和辣椒面是必不可少的腌制食材了，放入这两种食材，再放入生抽腌制24个小时，味道非常好吃。
热心网友
时间：2023-02-08 10:38
首先把鸭肠洗干净，然后用盐搓，腌制一会儿，再洗干净放入料酒，蚝油，十三香放两片姜，放一片柠檬，腌制就好了。
