泡藠头的腌制方法
发布网友
共4个回答
好二三四
茭头腌制需准备食材：新鲜茭头、食用盐、白酒、红辣椒、红糖。茭头腌制前一定要将根部清洗干净。一共三个步骤，下面是腌制茭头详细操作：
第一步：冲洗晾干
首先将茭头的根须剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。
第二步：入缸腌制
加入食用盐、新鲜的红辣椒末、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。
第三步：加盖封泥
每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜茭头。
总结：以上就是关于茭头怎样腌制的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
好二三四
艽头就是洋葱的缩小版,白色的艽头是一种根茎植物，其叶子与韭菜非常类似，以致有人认为艽头就是韭菜，其实两者相差太远。艽头是根，形状类似蝌蚪，只不过颜色是白的，好象刚出土的蒜头，并且艽头分层，一层裹一层，层层相裹，严严密密,把艽头制成咸菜。经过盐、糖、酒等调料的腌渍作用，一个来月，白色的艽头变成金黄色，生涩变成酸里带甜，嚼在嘴里，卡嚓有声，实是佐餐的理想小菜。又名“白玉珍珠”。 1.洗洁净，出太阳的天晒一天，然后晚上用适当的盐撒到荞头上面，腌一个晚上。 2.第二天再拿出去晒一天，然后与适量的辣椒放到坛子里边密封好，腌制半个月后就可以吃了。
懂视网
1、材料：鲜藠头10千克，红糖3.5千克，盐110克，醋适量。
2、将鲜藠头切根须和外皮，用清水洗干净，控干、入缸，加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置。
3、1周后每2天倒缸一次，连续3次。20天后取出藠头，用清水洗净，再用凉开水浸泡6小时，捞出控干。
4、将红糖和剩余的盐一同入缸，加进凉开水，充份拌匀，倒入藠头内，水要没过藠头，加盖。
5、2天后再加入适量的醋，密封10天后即成。
懂视网
1、刚挖出来的藠头，泥土比较多，要不断的清洗，并晾干水分，这样腌制出来的藠头才不会坏。
2、加入湖南正宗剁辣椒，因为剁辣椒是用盐腌制的，所以不需要再额外的加盐，只要跟藠头拌均匀即可。
3、提前将坛子洗干净，晾干水分，用白酒过一遍，再将拌好的藠头装进密封坛里。
4、把坛子放到阴凉处，进行封坛，不要让空气进去。
5、一个月后，美味的酸辣藠头就制作好了，酸辣脆爽，特别下饭，赶快来试试吧。
热心网友
泡藠头的腌制方法
食材
藠头 500克
小米椒 8个
生姜 10克
生抽 120毫升
白糖 5克
精盐 5克
香醋 10毫升
方法/步骤
准备新鲜的藠头。
请点击输入图片描述
剪掉根须，粗老部分的叶子，清洗沥水。
请点击输入图片描述
白色根部，用刀从中间剖开。
请点击输入图片描述
装入大碗中，加入精盐，用手抓匀后腌制15分钟。
请点击输入图片描述
配料的小米椒，生姜，洗净后切成丝。
请点击输入图片描述
倒掉腌出的汁水，加入生抽，白糖，香醋，小米椒和生姜末。
请点击输入图片描述
充分翻拌均匀。
请点击输入图片描述
换一个深的容器中，覆保鲜膜，静置腌制2小时以上，美味即可。
请点击输入图片描述
注意事项
小米椒的用量，可随自已吃辣的程度来加减。
生抽的量，尽可能把全部藠头浸泡为佳。
热心网友
食材
新鲜藠头 100千克
食用盐 10千克
白酒 3千克
红辣椒 8千克
红糖 40千克
方法/步骤1:
首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。
方法/步骤2:
加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。
方法/步骤3:
每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。
注意事项
原料要求新鲜、肥大、质地脆嫩。
热心网友
教你藠头的腌制方法，香脆爽口，好吃又下饭，放一年都不坏
热心网友
四川泡菜“藠头”腌制过程_简单有好吃特送饭
