麻酱烧饼的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:38
共4个回答
热心网友
时间：2023-02-06 03:08
材料
面粉300克，芝麻酱100克，芝麻100克，牛奶适量，鸡蛋1个，温水，酵母5克，五香粉10克，花椒粉10克，盐2克，香油10克
做法
1、面粉中加酵母、牛奶、适量水和匀，揉至面团均匀光滑，盖上湿布发酵1小时。
2、将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀。如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
3、面团充分发酵后，用手搓揉均匀。砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮，在面饼上淋上芝麻酱，用勺子涂抹均匀。
4、然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱，拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。
5、揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁。
6、刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分钟即可。
热心网友
时间：2023-02-06 04:26
用料:饼皮:面粉380克、白糖14克、盐三克、酵母两克、植物油38克、清水206克。芝麻糊；芝麻酱95克、香油十克、盐两克、五香粉三克、面粉50克。装饰用料：白糖八克、老抽两克、清水五克、白芝麻适量。首先来制作饼皮，加面粉倒入大碗中，加入酵母粉和盐，接着加入白糖，白糖可以促进发酵，加入清水倒入食用油，下手揉面，揉至无干粉无颗粒的光滑面团，揉面可适量长一些。揉好的面团表面覆盖湿毛巾，静置醒发半小时。利用面团发酵的时间，我们来制作芝麻糊，将芝麻酱倒入碗内加入食盐，倒入五香粉，倒入香油，最后加入普通面粉进行搅拌，要充分搅拌均匀，没有干粉和颗粒的顺滑糊状。醒发完成的面团，取出揉面擀成厚约五毫米长方形薄片将做好的芝麻糊均匀的涂抹在面片上。将面片致向而上群起群好的柱状两端向中间叠起，然后再对叠就像叠被子一样。叠好表面覆盖保鲜膜再次醒发20分钟。再次擀开成长方形薄片厚约五毫米，再次卷起卷起之后切成均等大小的小剂子。将每一份小面团两端的收口捏企向中间叠过来再次捏紧收口收口向下按压整理成圆形小饼。这就是烧饼的分配了将用料表。中的中式食品，除脂白芝麻外全部放入小碗中调均匀将调好的液体均匀的刷在烧饼胚表面。表面沾满白芝麻白肉烤箱。烤箱预热180度烤20分钟，这样酱香烧饼就做好了。
热心网友
时间：2023-02-06 06:00
麻酱烧饼是一道面点小吃，主料是中筋面粉等，配料是芝麻酱等，调料是盐、香油、白糖等，通过烘焙烤制的做法而成。 食材原料 面粉300克、酵母5克、温水100ml、芝麻酱45ml、盐10克、糖8克、酱油15ml、香油15ml、温水适量、芝麻100克 制作过程 1、用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时； 2、面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可； 3、面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼； 4、在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀； 5、拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度； 6、揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可。
热心网友
时间：2023-02-06 07:52
1.准备齐所用材料
2.面团揉成光滑的状态,用保鲜膜包裹住静置30分钟
3.面团静置期间准备调麻酱,我家里没有花椒粉了,用的十三香
4.加入香油,调成能垂直滴落的状态
