茶属有没有不能喝的,有毒的植物?
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发布时间：2022-04-24 02:02
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时间：2023-07-05 22:02
喝茶的好处是非常多的，但是喝茶也有很多讲究，尤其是有一些茶其实并不适合人们饮用，甚至还有中毒的可能性，这9种茶含有农药和病菌，千万不能喝，会致人中毒的！
茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品。也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”等。茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
喝茶是现代人一种不可或缺的生活方式。然而有几种茶是千万不能喝的，不但没有任何好处，还会对我们的身体造成影响。
不同茶泡法也不同
1、红茶久泡益健康
红茶泡得时间越长，越有益于我们的健康。泡的时间越长就越有利于红茶中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
2、碧螺春先倒开水再放茶
碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
3、龙井用少量开水先浸泡
冲泡龙井、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。
注意的是，喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
4、普洱茶重点在洗茶
普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。下面我们就来看看一些喝茶的禁忌：
九种茶千万别喝
1、变质茶
茶不易保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶、节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
2、浓茶
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
3、头道茶
现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的。茶叶研究所博士生表示，中国茶叶的质量安全问题，80%出在农药残留上。茶叶中农药残留不仅可能引起慢性中毒，也会引起急性中毒，特别是对儿童的危害性更大。
4、焦味茶
炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
5、久泡茶
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值。而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，茶汤营养价值也会大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生。
6、冷茶
茶宜温热而饮，温茶、热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。
7、烫茶
太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。
8、串味茶
串味茶就是茶叶和其他有味道的东西放在一起，一段时间后，变了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟脑味等。
9、生茶
生茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。
老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
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时间：2023-07-05 22:02
色素茶
在绿茶的加工中，“杀青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它“杀死”，茶便不会氧化，可长时间保持绿意。
杀青对茶的品质影响极大，如《大观茶论》载：茶之美恶、尤系于蒸芽（杀青方法的一种）、压黄之得失。
由于制作工艺或原料太烂等问题，某些茶叶杀青之后十分难看，日后氧化了自然更丑，为了赚钱，很多黑心商家便铤而走险，选择加入色素改善茶的颜色。
而这些色素里，最常见的就是铅铬绿，它是油漆的一种，可对人的中枢神经和器官造成极大损害，十分坑爹。
鉴别：
1.绿茶毫毛常为白色，染色绿茶毫毛则是绿色。
2.用茶水打湿白色餐巾纸，若其中可见明显的色块，则很可能掺有化学染料。
糖炒茶
所谓回甘，即回味甜美，是茶最迷人的特性之一。
如清人王甥植所赞：篆纹成字天然势，茶味回甘自在香。
为了让劣质品也能达到“回甘”的效果，黑心商家常在炒茶中直接加糖，虽然坑是坑了点，不过至少对人体没啥危害，要真喝到就当喝饮料了吧。
正常茶
鉴别：
1.用手轻捻，黏手，或茶表面有脆壳，则很可能是糖炒茶。
2.*一下，能明显尝到甜味者，也是糖炒。
3.炒制过程中加的糖仅仅附着在茶叶表面，因此第一泡时甜味非常明显，但第二泡甜味散去，落差将极大，也可依此分辨。
滑石粉茶
滑石是硅酸镁盐类矿物，其用盐酸处理过的粉末就是滑石粉，世界卫生组织定义其为致癌物，略坑，不过比一号油漆危害还是小很多的。
黑心商人常用滑石粉遮掩劣质茶叶发黑的叶底，让其更好看，口感更鲜爽，而且更沉。
光绪年间曾有一位茶区*写公文评到：制茶时搀和滑石粉等，令其色黝然而幽……靛色以外，又加滑石、白蜡等粉，矫揉窨成，茶色光泽、斤两益赢。
鉴别：
加过滑石粉，茶汤会异常混浊，显得很不正常，这种造假方法比较低端，一般存在于粗制滥造的小作坊。
香精茶
有关茶香，宋徽宗说（劣茶）“如桃仁夹杂，则其气酸烈而恶”，和好茶形成了刺眼对比。
因此，黑心商家便选择给茶加香精，以次充好欺骗消费者。
鉴别：
1.香精茶香味浓烈，极不自然。
2.正常茶一般80℃以上才能泡出香味，温水泡茶香得不得了，八成就是香精茶了。
3.香精茶持久度低，一般冲泡后，每一泡茶香都下降的很快。
讲到这里，您大致也对茶叶里的各类添加物心里有数了。
喜欢喝茶爱茶的可以点个赞哦！！！
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时间：2023-07-05 22:03
某茶人聚会，各人自带了得意的茶品。茶客小心翼翼掏出来一小袋散茶，略带几分神秘地透露；这可是极难得的野茶，一年一棵树那也只摘得下5、6公斤。
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假如爱有天意
李健 - 李健
众人艳慕间开汤。有人喝了，赞不绝口：好，茶气劲道！有的人却悄悄捂着肚子跑卫生间，末了还不敢在一干资深茶人面前声张，“要是被人知道了自己消受不起着这‘绝世孤品’，那可丢大了份。”
“野茶”指的是从非人工栽培的茶树上采摘下来的茶青加工而成的。有专家称，在人为培养种植的茶树上采摘幼嫩芽叶加工而成的成品或半成品，才能称为“茶”。
野生茶和栽培茶，是对茶树种性特征和不同生育环境表述的一个定义。所以，从茶树分类学角度来理解和诠释，“野茶”不是茶，不是人类几千年来所饮用的“茶”。它未通过人工驯化而并不适宜饮用，有的甚至还有微毒。
随着现在古乔木茶饮用价值和市场价格的拉升，一些打着原料是野生茶的茶饼，也往往被人们认同为古乔木茶，甚至价格不菲。
盲目追求古树茶产品而无意中贬低了台地茶产品，并不利于整个云南普洱茶产业的发展。为附庸古茶树的热炒而尝试安全性并不确定的“野茶”，更是一件没有健康保障的事。
野生茶有两个重要的价值：
一、它是证明云南是世界茶叶的发源地的重要可行性依据之一。
二、可以利用其遗传因素在茶叶育种方面进行研究。野生茶作为一种宝贵的种质资源，应当得到保护。
现在有部分茶商和茶农过度采摘野生茶，这对野生茶种质资源其实是一种损害。
1973年我省曾经生产过一批紧茶销藏，由于其中拼配了野生茶，产品进藏后藏民反应饮用后出现血压不稳、头晕、拉肚子等不良症状，说明野生茶中含有一些不利于人体的成分。
走访云南一些古茶区的茶农，他们就没有饮用野生茶的历史。现在不能因为有少量能饮用的野生茶，就片面地认为所有的野生茶都能饮用。野生茶是否能直接大量利用，还有待科学的研究和分析。
人类社会千百年来所饮用的“茶”，在植物分类学里，被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。
茶组被统一命名为“Camelliaslnensis(L)OKtze”，为全世界所采纳。茶组里有37个茶种，目前世界各国栽培利用的“茶”，是茶组里的一个“种”，其染体多为二倍体(2n=30)。
科学意义上的“野茶”，是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培的。它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。能否饮用，需待进一步的科学验证。众说纷纭。
市场上充斥着各种各样打着野生茶噱头的销售行为，很多茶友都带着猎奇心理、盲目追求所谓的野生茶，下面我们就从比较科学的角度来聊一聊。
按茶树植物生长进化方式：茶树分为：野生茶树、过渡型茶树和栽培型茶树。
（图：镇沅千家寨2700年野生古茶王）
（图：凤庆香竹箐3200年野生型古茶王）
野生茶是没有经过人类栽培驯化利用的茶树。云南哀牢山、无量山、镇沅、勐库大雪山、永德大雪山等地，均发现诸多成林成片的野生古茶树，其树龄上千年，镇沅千家寨野生古树，经专家认定其树龄为2700年。
野生茶从品饮的角度来说其口感品味并不佳，并且野生茶还带有微毒，饮用对人体健康是不益的，另野生茶属国家二类保护珍稀植物，偷采饮用都是违法的。
野生茶是茶树的源头，是人类研究茶叶发展的活化石，保护野生茶是我们应尽的义务，市场上，无良商家多混淆概念，以野生茶噱头来误导茶虫，茶虫们应该正确认识，不猎奇，拒绝购买饮用野生茶叶。
野生茶的噱头，多是误导茶友们茶叶的生态环境好，无人为干扰延伸出来的诸多概念，还有如荒山茶，野放茶等，这些茶叶本质仍是栽培型茶叶而非野生茶。
植物的进化是不可逆性的，进化后的栽培型茶树是不可能恢复原始祖先野生茶性状的。所以，无论这些茶荒放多久，无人为干予管理多久，仍是栽培型茶树，不可能返祖重新进化为野生茶。
过渡型茶树，是野生到栽培的一种过渡型茶树，介于野生茶和栽培型茶树中间，在对野生型茶树进行驯化改良进化的漫长过程中，形成了一些既具有野生型特征又具有栽培型特征的茶树类型称为过渡型。
过渡型茶树对研究茶树的起源和进化、茶树原产地、茶树驯化生物学、茶树良种选育、农业遗产与农艺史、地方社会学等方面的研究具有重要的科学价值。
邦崴过渡型千年古茶树既有野生大茶树的花果种子形态特征，又具有栽培茶树芽叶枝梢的特点，是野生型与栽培型之间的过渡型，可以直接利用。
专家认定：邦崴古茶树是迄今全世界范围内发现的唯一古老的过渡型大茶树，它不仅是中国的珍稀植物和国宝，也是全人类的共同财富，为多学科、多方面的研究提供了科学依据，为中国茶叶史，世界茶史填补了一项重要缺环。
栽培型茶树，是人类驯化与自然进化共同作用的结果，是人类通过对野生茶树进行选择、栽培、驯化，改良、创造出的茶树新类型。
正因为野生茶并不适合于我们人类饮用，所以，我们的先辈不断驯化野生茶，经过无数岁月的磨砺，从而改良驯化出更加适合人类品饮需要的栽培型茶树，才有了我们可以饮用的栽培型茶叶。
理清这些概念，茶虫们方才不会被这些噱头所迷
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时间：2023-07-05 22:03
不同茶泡法也不同
1、红茶久泡益健康
红茶泡得时间越长，越有益于我们的健康。泡的时间越长就越有利于红茶中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
2、碧螺春先倒开水再放茶
碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
3、龙井用少量开水先浸泡
冲泡龙井、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。
注意的是，喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
4、普洱茶重点在洗茶
普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。下面我们就来看看一些喝茶的禁忌：
九种茶千万别喝
1、变质茶
茶不易保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶、节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
2、浓茶
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
3、头道茶
现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的。茶叶研究所博士生表示，中国茶叶的质量安全问题，80%出在农药残留上。茶叶中农药残留不仅可能引起慢性中毒，也会引起急性中毒，特别是对儿童的危害性更大。
4、焦味茶
炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
5、久泡茶
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值。而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，茶汤营养价值也会大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生。
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时间：2023-07-05 22:04
小心，“野生古树茶”可能让你中毒
前几天，茶友“漫”给懂茶帝发来一款有点特别的茶（见下图），问道:“我这个是国家保护区的野生普洱古树茶，应该是近一两年的茶，锯齿不怎么明显，想请老师看看品质怎么样，茶汤是第二泡左右的。”
小懂看这茶有些奇特，主要是锯齿很少，或者说几乎没有，而且叶片背面的绒毛也并不明显。而锯齿和绒毛是辨别茶叶真假的重要参考因素。这会是野生古树茶的特征吗？就此，小懂专门请教了长年生活在普洱茶区、西双版纳制作研究普洱茶17年的资深人士邓爱军老师。
老师告诉小懂，这的确是野生茶，这种茶还是比较少见的。就像茶友“漫”这款茶一样，野生茶大多数都是只有少量锯齿、甚至没有锯齿的。而且很多野生茶都是没有绒毛或者只有少量绒毛的。
通常野生茶有两个极端：要么苦涩不显，给人较好的品饮感受；要么苦涩不堪，有微毒，出现麻嘴，涩味突出，出现不化的情况。
由于野生茶都是近几年才有人追捧，原来是没人管理和采摘的，通常叶片较栽培型茶树的叶片更厚，而且野生茶一般来说都有很高的耐泡度。
两类野生茶的差异
小懂今年在云南考察时，对野生茶也进行了一些了解。所谓的“野生茶”，大致可分为两类：一类是人工栽培、驯化过的，但是长期弃采，变成了野放的古茶树。还有一类是纯野生的，未经人工筛选、驯化的原始野生型野生茶。
严格意义上说，第一类不能算是野生茶，最多就是野放茶。而关于纯粹的野生茶，云南大学高照教授认为：野生茶种是栽培茶种在茶组中的叔伯祖先，它们不是我们现在栽培的茶树品种。我们可以说，一类是栽培型，一类是野生型。
▲云南的栽培型古树茶园
野生型茶树容易因“种生”发生变异，（茶树的种植有两类，一类是以种子种植生长为茶树的叫做“种生”；另一类是通过扦插、压条等无性繁殖方式种植生长为茶树。）而且，许多野生茶都是苦而不化、有的有微毒、有的会麻嘴、有的还会锁喉，品饮容易导致腹泻，所以野生型茶箐适合做茶品的较少。
栽培型野生茶是以前科学知识不够充分时的名称，2005年之后改称为更符合科学实际的“栽培型古树茶”，简称“古树茶”，也就是我们常说的古树茶。我们常说野生茶品质好，其实指的正是栽培型古树茶，而不是野生型野生茶。一些茶友会将栽培型和野生型混淆，以为两者就是相同的茶树品种。
高照教授认为，野生茶可以研究它，可以去开发它，但我们要认清，它不是我们现在栽培茶的直接祖先。一般也不大可能把野生茶拿来做成普洱茶给广大茶友去喝。
