鸡蛋怎么洗
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:15
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热心网友
时间：2023-02-07 00:33
很多人把鸡蛋买回家之后，都喜欢洗一遍，觉得这样比较卫生。但这样做真的对吗？其实，从卫生角度来看，鸡蛋市场、超市确实被很多人摸过，洗一遍措施会干净一些。但，到底鸡蛋买回家能不能洗洗呢？你觉得鸡蛋买回去后能干干净净给它洗个澡吗？一起来了解。
鸡蛋买回去后能干干净净给它洗个澡吗 鸡蛋买回家能不能洗洗

鸡蛋保存
最好不要。鸡蛋的外壳有一层白霜状胶质薄膜，它将蛋壳表面成千上万个小气孔封闭起来。可以阻止细菌入侵，防止水分散失，额外清洗反而会加速变质。
如何保存？
1、鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，另外也不要将鸡蛋放置在权密封的盒子里！
2、小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室。为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连以至于散黄。
3、不要与洋葱等味道比较重的食物放置在一起，因为鸡蛋表面会有许多小气孔，气味较重的食物会穿过小孔，使鸡蛋变质。
4、不要擦洗鸡蛋表面，鸡蛋买回家千万不要用水清洗，因为鸡蛋外面会有一层天然的保护膜，清洗掉之后会缩短鸡蛋的保存期限，使得细菌更容易进入鸡蛋内部，从而让鸡蛋保存时间变短。
5、当然，现在每个家庭几乎都有冰箱，将鸡蛋放在冰箱里可以保存很久，一般情况下可以保存30天至45天。
鸡蛋坏了怎么辨别？

鸡蛋
1、光线观察
好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。
2、摇晃听声
在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声。
3、细查蛋壳
好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。
4、转动鸡蛋
将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
5、水浸法
将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。
热心网友
时间：2023-02-07 01:51
散养鸡场土鸡蛋脏了如何清洗保存？
散养鸡场的土鸡都是放养的，地方大，自然可以下蛋的地方也多，有些老母鸡就是不听话，不在蛋窝里下蛋，而是随心所欲，随处找地方，有时在草堆里，有时会在灰堆里，很多时候爱在树荫下的泥土上，这可愁坏了我们的养鸡户。
因为脏的鸡蛋比较影响形象，有的客户会嫌弃，如果要清洗，又怕保质期变短，到时又怕客户埋怨。所以今天就这个问题，到底怎样解决能够两全齐美呢？
下面给出一些方法，供养鸡的老铁们参考！！！
1、保持鸡窝干净
一般散养土鸡，养鸡老铁们都会给他们准备蛋窝的，但时间久了，或下雨，有时鸡窝里也难免有脏东西，所以定期检查一下鸡窝，保持鸡窝干燥干净，这样在里面下蛋能保持干净。
2、潮湿抹布擦净，稍微低一点价格卖给客户
因为鸡蛋最大的忌讳是用水洗，一旦用水清洗过后的鸡蛋，不容易保存，可以将抹布打潮湿，这样可以擦掉鸡蛋外壳的脏东西，可以给客户说清楚，以优惠的 价格卖给客户，这样让客户知道鸡蛋的保质期，可以尽快吃完。
3、去壳，把蛋液卖给糕点房
有一些糕点房他们每天需要大量的鸡蛋制作糕点，可以将蛋液直接出售给他们，这样能够及时处理掉。
4、可以把鸡蛋洗干净放进石灰水中保存
鸡蛋外壳是有气孔的，石灰水反应生成碳酸钙和水，碳酸钙不溶于水，覆盖在鸡蛋表面，堵住了气孔.这种情况下,鸡蛋里的细胞不能进行有氧呼吸这样就减少了营养物质的损失,另一方面决大多数细菌适宜生活在中性或微酸性条件下(PH4.5-7)所以碱性的石灰水里也不用担心细菌的干扰.
热心网友
时间：2023-02-07 03:42
付费内容限时免费查看回答亲亲，很高兴为你服务，这是因为,鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中，蛋壳上的小孔全部暴露，细菌便可从小孔上乘虚而入，在鸡蛋内营生，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。所以，买回来的鸡蛋，即使外表有污垢也不能用水洗，最好的办法是用抹布擦掉污垢再存放。
