刚杀的猪肉可不可以马上吃
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发布时间：2022-04-21 04:32
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热心网友
时间：2023-11-05 14:56
刚杀的猪肉不可以马上吃。
1. 肉需要排酸：宰杀后的肉需要放置一段时间进行排酸，因此不宜立即食用。
2. 选择新鲜肉：选择异味小、血污少的肉，最好在宰杀后3到5个小时再食用。
另外，如果猪肉是在没有放血的情况下宰杀的，或者在宰杀过程中有感染病的情况，则不建议食用。
热心网友
时间：2023-11-05 14:56
分类: 美食/烹饪
解析:
可以是可以，煮熟了什么细菌都杀死差不多了，只是最好不要
马上吃
在农村，许多人都把刚宰杀后的猪肉拿来煮着吃，以为这种肉新鲜。其实不然，屠宰后的猪肉都要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、*阶段。 5kH6#n[
在一般温度下，生猪在放血1-2小时就进入尸僵阶段，处于这一阶段的猪肉坚硬、干燥，无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难以消化。经过24-48小时后，才进入成熟阶段。这时的猪肉柔软、多汁，具有芬芳的气味，滋味鲜美，易煮烂，也易消失，而且还能分泌出大量的乳酸，杀死有害的微生物。继续变化下去，就进入自溶阶段和*阶段，这时猪肉即开始变质。直至最后不能食用
