香肠怎么做才好吃，需要哪些配方。10斤猪肉的比例是？
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发布时间：2022-04-21 06:12
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热心网友
时间：2023-05-26 00:37
比例配方：香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。
原料：猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。
简介
吃灌香肠儿必须要浇蒜汁儿。灌香肠儿能吃出肉味的奥秘也就在这蒜汁儿上。蒜汁儿做起来也有技巧。把大蒜瓣儿放在一碗里，撒上一点点盐后，用木制的蒜槌捣烂了，然后再用凉开水一激。
注意，蒜必须是捣烂的，而不能用刀切或拍。必须用凉开水，因为水一热了，就出蒜臭。另外，捣蒜之前放了盐，蒜才不会乱蹦。
热心网友
时间：2023-05-26 00:37
付费内容限时免费查看回答早上好亲，十斤猪肉灌香肠的配方如下，比例配方：香肠调味料的比例是10斤肉，放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料：猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。做法如下：1.猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。2.把猪肉放进较大的容器内，依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。3.灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成合适的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干
