肉烧茄子的家常做法
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发布时间：2022-02-25 16:52
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时间：2022-02-25 18:22
用料
茄子2个
淀粉3勺
蒜2瓣
葱1根
生抽适量
老抽一勺
盐适量
白糖一满勺
蚝油1勺
猪里脊100克
番茄酱一点点
步骤
1 准备食材
2 茄子去皮，切滚刀块
3 里脊切成这么大的块块
4 放入碗里加入盐、料酒一勺、淀粉多搞点，加一点水有条件的加点黑胡椒粉😉
5 锅里倒油，多倒一点一会这些油还要炸一下茄子，待油温升高至5成热，把肉一块一块的放下去。炸个2分钟左右捞出来。
6 然后把油温升高至7成热，把刚刚炸好的茄子到里面过一遍，10秒左右就好，别炸过了，然后捞出来备用。
7 茄子上淋一点水（把手上冲点水往茄子上抖抖就行，重复两遍），然后弄上淀粉，让淀粉均匀的沾到每块茄子上就好啦！
8 把刚刚锅里的油加热至5成后下入茄子，中火炸2分钟左右捞出。
9 把茄子盛出来以后找个碗备酱汁，2勺生抽，一勺老抽，一勺白砂糖一勺蚝油，一点番茄酱（家里有苹果醋或者白醋米醋的可以倒一点，炒出来味道好）再倒2勺玉米淀粉和半碗水。
10 大蒜弄成蒜末，葱切末，再切点灵魂葱花。
11 锅里倒一点油，把蒜末葱末放入锅里炒出香味再把刚才调的酱汁倒入，翻炒至冒泡把茄子和肉下入锅中翻炒一下。
12 翻炒至茄子均匀裹上颜色，酱汁收的差不多时，出锅即可。
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时间：2022-02-25 19:40
1.最先将一整块的猪瘦肉切一小块，四季豆切滚刀块（还可以依据自身的爱好来切，不适合过大）。
2.把米酒，盐，花椒面倒进猪瘦肉盘里拌和进味。泡小半碗木薯淀粉，据专业人员说泡过的木薯淀粉炸的情况下更爱起糊。
3.猪瘦肉段用芡粉抓糊，锅中滚油，油六分热的情况下下猪瘦肉段炸。用炸过猪瘦肉段的油再次炸茄块。四季豆很去油，能够事前在四季豆上扑点小麦面粉。炸过的肉段能够下油锅再炸一次表皮会更脆。
4.切葱蒜和青椒。把生抽、醋、米酒、糖、盐、加些芡粉勾调成一碗味汁。
5.在锅中再倒少量油，把葱蒜青椒入锅里炒成香气。
6.把炸好的肉段和四季豆倒进锅中，随后把事前调准的味汁倒入，煸炒炒糖色后起锅！一盘香气扑鼻的肉段烧茄子出炉啦。
热心网友
时间：2022-02-25 21:14
付费内容限时免费查看回答用料
绿茄子 3个
五花肉 1条
葱 1根
姜 一小块
蒜 1-2瓣
生抽 5勺
盐 根据个人口味添加
巨好吃的茄子炖肉的做法步骤
步骤 1
茄子切段
步骤 2
葱切段，姜切片（我剩一小块姜，直接拍碎），蒜切碎切片都行
步骤 3
五花肉切片
步骤 4
起油锅，爆香葱姜蒜
步骤 5
倒入生抽爆香
步骤 6
倒入五花肉翻炒至熟
步骤 7
加一大碗水盖锅盖烧开
步骤 8
倒入茄子，盖上锅盖，中火炖20分钟左右，期间可以掀开锅盖把茄子翻一番，大概3次左右
步骤 9
炖到茄子全部煮烂糊为止，加些许盐，起锅盛出即可。这样就做好了，很好吃。
热心网友
时间：2022-02-25 23:06
健康功效
猪肉:润燥
料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
长条茄子 1根
猪肉 50克相克食物
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
清水 适量
食用油 适量
葱 适量相克食物
姜 1小片相克食物
蒜 1瓣相克食物
肉末酱烧茄子的做法
肉末酱烧茄子的做法图解11.把茄子洗净切成条状，猪肉剁成肉末。
肉末酱烧茄子的做法图解22.葱姜蒜全部切成小碎末。
肉末酱烧茄子的做法图解33.锅中放少许油，把茄子放入锅中小火煎成焦*盛出。
肉末酱烧茄子的做法图解44.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香。
肉末酱烧茄子的做法图解55.倒入肉末炒至发白断生。
肉末酱烧茄子的做法图解66.调入生抽、料酒翻炒上色。
肉末酱烧茄子的做法图解77.放入一勺剁碎的豆瓣酱炒匀。
肉末酱烧茄子的做法图解88.把茄子倒入锅中。
肉末酱烧茄子的做法图解99.添入适量的清水和食材一平，中小火闷炖五分钟左右。
肉末酱烧茄子的做法图解1010.调入适量的鸡精。
肉末酱烧茄子的做法图解1111.改大火翻炒均匀收汁即可。
肉末酱烧茄子的做法图解1212.成品图。
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时间：2022-02-26 01:14
1.准备长茄子一棵2.瘦肉适量3.瘦肉切成块状，放入一容器内4.倒入适量老抽，和黄酒。腌制十几分钟即可5.茄子切成滚刀状6.准备材料：大蒜，葱姜等7.油锅预热，倒入材料，葱姜等8.倒入腌好的瘦肉9.倒入茄子爆炒至茄子变软。加入适量糖，盐，鸡精10.倒入适量清水。待锅中汤汁黏稠即可。盛盘，美味可口。
