做竹筒饭的时候，都需要哪些步骤？

发布网友发布时间：2022-04-21 11:04

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热心网友时间：2023-11-10 05:25

　　对于竹筒饭，相信大家没有吃过也是听说过的，这是傣族非常特色的食物了，在西双版纳地区是非常常见的，现在在很多的地方都是可以见到的，竹筒饭也是非常美味的，其实制作起来也是不难的，但是怎么能够让竹筒饭变得更加的鲜美，就是要注意技巧了。跟着来看看。

怎么做竹筒饭

　　做法一

　　食材：米饭适量、竹筒适量

　　方法

　　1、我们首先就是要准备好竹子，大家先要将好的竹子都准备好了，根据我们自己的条件进行准备。

　　2、大米一定是要先提前泡好了，尽可能是在泡12个小时以上，准备一些肉末，炸一些花生米末以及一些南瓜末。然后用花生油将这些都搅拌均匀了。

　　3、将米调好之后，就是装到木桶里面，大家一定要注意不要装得太满了，然后就是在里面加水会，盖好盖子。

　　4、装好之后，就是在火上烤了，我们不要将火弄太大了，避免将竹子烧着了。

　　做法二

　　主料：糯米100克，粳米(标一)50克

　　辅料：腊肠100克，玉米30克，豌豆(煮)15克，胡萝卜10克，香菇100克

　　竹筒饭的做法

　　1、先将粳米用水泡20分钟，糯米浸泡4个小时左右。

　　2、将香菇洗干净后切成片，将腊肠切成粒。

　　3、将浸泡好的米放到锅里面，倒入适量的水，烧开煮2分钟。

　　4、然后将米捞出来，再放入盆里面，将胡萝卜粒、豌豆、玉米粒、香菇片、腊肠放入搅拌均匀了。

　　5、将竹筒洗干净了，然后将上面拌好的大米放到竹筒里面。

　　6、然后蒸半个小时。

　　烹饪技巧

　　1、里面的各种食材是可以根据大家的喜好来搭配。

　　2、对于蒸的时间来说，要根据竹筒的大小来决定。

竹筒饭的来历

　　竹筒饭是文山州的一些少数民族发明的，在古代的时候，人们上山打猎，或者出门做远活，携带锅碗是非常不方便的，所以就只能是就地取材了，用竹筒来做饭，一直流传下来，现在因为竹筒饭是非常的美味的，所以在节庆的时候，很多人都是会依然吃竹筒饭。

竹筒饭的营养价值

　　大米的营养价值

　　1、谷维素

　　大米里面是含有谷维素，这是一种植物的黑色素抑制剂，性格比较温和，而且是没有什么副作用的，我们食用一些能够降低毛血管的脆性，对于提高我们肌肤末梢血管的循环机能有显著的作用，所以可以帮助我们改善皮肤的色泽和皮肤皲裂的状况。

　　2、稻糠甾醇

　　我们食用大米能够很好的提高皮肤的渗透性，让细胞保持柔软和湿润，能够帮助皮肤保持表面的水分，对于促进皮肤的新陈代谢和抑制皮肤的发炎有很好的效果。

　　3、淀粉

　　大米里面含有大量的淀粉，而且含有纤维素、半纤维素以及可溶性的糖。

　　4、维生素和无机盐

　　稻米里面含有丰富的维生素B1和无机盐，而且一些矿物质和微量元素的含量也是比较糯米要高的，我们食用一些能够很好的帮助预防脚气病，对于保持我们身体血糖平衡也是非常的有帮助。

　　香菇的营养价值

　　1、香菇里面是含有比较丰富的维生素D原，而且含有大量的谷氨酸，而且含有一般食物里面不含有的鹅氨酸、伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以香菇吃起来是会更加的鲜美。

　　2、香菇里面含有18氨基酸，里面含有我们身体所需要的7种氨基酸，而且很容易被我们的身体所吸收。

竹筒饭竹筒怎么切割

　　大家如果是按照竹筒饭的标准去选择竹子，而且按照竹筒饭的做法做的话，就是不需要对竹筒进行加工了，在竹节的一头打入一个小孔，方便大米灌入就可以了，不需要切割。

竹筒饭为什么蒸不熟

　　竹筒饭制作的关键就是加水和掌握火候了。因为竹筒饭在制作的过程中水分散失是比较的快的，如果水加少了的话就是容易做出来硬，如果多了就是会不容易熟。我们在做的时候要大火烧15分钟，中火烧5分钟，然后小火3分钟。要注意大火的时间是不能够太长的，如果烧的时间稍微长了，我们就是要勤快的转动竹筒。对于竹筒饭来说，烧到竹衣微微的发黄和柔软，但是没有烧焦，这样就是说明烧到位了。