学厨房的我切辣椒丝和姜丝时,一头总是切不断

发布网友发布时间：2022-03-20 01:52

共8个回答

热心网友时间：2022-03-20 03:21

切姜要用直刀法先把姜切薄片，然后抹平直切丝。一定要注意不要用跳刀，那样切的姜丝上有细毛，要推切，姜就会很光，跟切肉丝差不多。

热心网友时间：2022-03-20 04:39

1，斜刀确实是切不细，因为横截面变成了菱形。
2，刀口不可太平，因为砧板其实不会很平，而是用一段时间就会稍微凹。只要刀口稍稍外弧，再加上放松手腕的跳刀弧形下落方式，就能使姜丝全断。
要熟悉刀口的弧度。我做厨房的时候，刀是跟主人的，自己的刀是不让小徒弟拿去用，更不让他们乱磨的。

热心网友时间：2022-03-20 06:14

斜刀确实是切不细，因为横截面变成了菱形

热心网友时间：2022-03-20 08:05

不是直的切下去
而是划一个弧线，不费劲，还切得好

热心网友时间：2022-03-20 10:13

卖油翁说‘无他。唯手熟耳。

热心网友时间：2022-03-20 12:38

慢慢来,可以用先推后拉的方法嘛!

热心网友时间：2022-03-20 15:19

多点练习，以后切东西会凭着感觉走。加油！老同。

热心网友时间：2022-03-20 18:17

切东西是用的手腕的巧劲,多练习自然也就会了