速冻饺子怎样煮
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发布时间：2022-04-20 14:02
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热心网友
时间：2023-01-11 20:11
速冻饺子的正确煮法：
1、用冷水给饺子解冻。把饺子放在里面浸泡一下，时间不能超过两分钟，这个时间里，饺子会边吸收水分边解冻。
2、饺子捞出控水。这个时间我们来锅中烧点水，现在把饺子控水捞出，装入盘中备用。
3、锅中加入少量食盐。在水微开时我们往里边加入一勺食盐，食盐可以让饺子皮变得紧致，还不易破。
4、饺子下锅并推散。就要在水温开始烫手，但是还没涨开的时候下锅，然后用铲子顺着锅边轻轻的搅动几下，防止粘锅。
5、少量冷水加入锅中。大火烧开之后再转中火，同时我们往里边加入一点凉水，这一步叫做点水。
6、点水三次后出锅装盘。煮饺子一般要三次点水，三次煮开，三次全部涨开之后，饺子就已经全部都熟透了，这时就可以关火出锅啦。
热心网友
时间：2023-01-11 21:29
说到速冻饺子的话，
相信有很多上班族都习惯
买几包塞进家里的冰箱中放着吧，
的确，平常工作忙饿的时候
就自己煮一些来填填肚子，
简单下锅一煮就完事~

如果你想要吃到香嫩完整的饺子，那在煮制的过程中就得掌握好诀窍才行，要不然煮出来的饺子破皮的破皮，露馅的露馅，这可就难搞了。接下来就分享一下这煮冻饺子的方法给大家。

煮速冻饺子不露馅不破皮
第一步：解冻
首先我们将冻饺子下入冷水中浸泡一会儿，使它能够慢慢地解冻，顺便补充一下在冷冻过程中所流失的水分，避免待会加热时开裂，大约放置1~2分钟即可，时间不必太长。
第二步：下饺子
那么煮饺子时到底是冷水下锅还是沸水下锅呢？其实都不对。
最正确的做法是，锅中添水，接着往里添入适量的食盐，等水温烧到大约40度时，这样不低不高的水温就刚刚好，这时将饺子下入就不容易露馅破皮了。

第三步：煮饺子
在煮制的过程中，不能盖盖子，而且我们还得时不时用勺子往锅里翻动几下，保证饺子相互间不会黏连，等到饺子都漂浮起来之后就算大功告成了。
第四步：捞饺子
最后用漏勺将饺子捞出，千万别用力去抖水，捞出之后保持平衡控干水分就行，出锅装盘便可享用了！

饺子是我们生活中不可缺少的美食，
特别是在逢年过节都少不了要包饺子，
亲戚串门、朋友做客，少不了要露两手。
分享几种饺子馅做法，怎么吃都不腻！

饺子馅的做法
韭菜虾仁饺子馅
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：
1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上。
2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

白菜猪肉饺子馅
用料：猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两；圆白菜1斤；胡萝卜3两；大葱2根；姜1块；生抽、蚝油各1勺；花椒粒50粒；盐、鸡精、胡椒粉少许；香油1勺；色拉油1勺半；虾皮1小把
做法
1、花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用(要肉不柴而嫩这一步很重要)。
2、洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。
3、大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）。
4、菜和肉馅用手抓揉均匀（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）。

胡萝卜芹菜猪肉饺子馅
用料：猪肉克；胡萝卜；芹菜；黑木耳；茄子；豆角；葱；姜；鸡精；料酒；酱油；食用油；醋；盐；糖；胡椒粉；花椒粉
做法
1、黑木耳提前泡发。猪肉绞成肉糜。芹菜、葱切碎，茄子切成小丁撒上盐拌匀备用，豆角过水切成小丁，胡萝卜打碎入油锅扁炒一下盛出放凉备用，黑木耳打碎。
2、肉馅中加入鸡精和料酒然后搅拌，再加适量清水搅打上劲。随后加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、姜末、糖、盐、食用油搅打。
3、再加入芹菜、胡萝卜、黑木耳、葱，用手抓揉均匀。

玉米鲜肉饺子馅
用料：玉米粒适量；猪肉适量；洋白菜（圆白菜）适量；木耳少许；马蹄少许；胡萝卜适量；葱花，姜末适量；盐适量；糖适量；鸡精少许；香油适量；生抽少许；清水适量；十三香适量；花生油适量。
做法
1、所有馅料里的蔬菜切好备用，马蹄去皮！玉米不喜欢大粒的切一下就可以了。
2、肉馅加葱末姜末，香油，盐，鸡精，生抽，糖，花生油，十三香，适量清水，搅打上劲（加水为了馅料湿润好吃）。
3、然后放入提前准备好的蔬菜碎，搅拌均匀。

五彩素饺子馅
用料：鸡蛋3个；小虾米2两；胡萝卜2两；香菇2两；小香葱2两；西芹3两；小茴香3两；盐3平调味匙；鸡精2平调味匙；十三香3平调味匙；香油3平调味匙。
做法
1、鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁。
2、小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香洗干净切丁。
3、热锅冷油（油能平铺锅底），依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其它食材）。
4、加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅（不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好）。

葱香饺子馅
用料：猪肉600克；葱450克；水30克；蚝油10克；酱油12克；盐12克；味精5克
做法
1、肥瘦三七或二八比例，切小块绞碎。
2、葱切碎，葱买的一斤，去掉根部什么的就只剩下450克了。
3、清水少量多次加入肉末，每次都认真朝一个方向使劲搅。
4、肉馅放到葱里，加入盐和味精，搅匀。

肉馅鲜香饺子馅
用料：肉末500g；韭菜一把；鸡蛋一个；虾皮一把；盐三分之二小勺；香油一勺；姜末适量；葱碎适量；五香粉适量；十三香适量；粉丝一个；木耳碎适量；干香菇七朵；黄瓜碎适量；味达美适量；熟花生油一勺。
做法
1、把纯瘦肉剁成泥（家里有绞肉机的话可以绞成肉馅），肉泥中加入味达美继续剁，直到味达美全部被肉吸收即可。干香菇和木耳、粉丝泡发切末，黄瓜葱姜切末，韭菜切碎，放入虾皮和鸡蛋，再放入一勺味达美、适量十三香，适量五香粉，一勺熟花生油，适量香油，因为虾皮是咸的，所以盐不要放多了，小白勺子三分之二勺就可以了。
2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌，大概要搅拌十分钟，直到所有的馅料全部混合吸收在一起，就可以开始包饺子啦。

素饺子馅
用料：大葱看个人口味；鸡蛋3个；香菇若干；油菜3颗（大颗）；胡萝卜一个；木耳一把
做法
1、提前把木耳提前凉水泡发（鲜木耳省略此部），香菇清洗干净，鲜香菇用淡盐水泡一下，然后冲干净。
2、胡萝卜削皮，切细丝，大葱切碎。
3、将胡萝卜丝用油编炒一下，出锅。
4、鸡蛋放少许盐炒熟，取出切碎。
5、将油菜焯水，取出控水，切丁。
6、将香菇焯水，取出后攥干水分，控干，切丁。
7、将鸡蛋碎，葱沫，木耳丁，香菇丁，油菜丁，和炒熟的胡萝卜丝放入大碗中。
8、放入适量蚝油，然后放入椒盐，少许鸡精，最后按个人口味放入食盐，最好尝一下，再放。最后放入香油拌匀。

猪肉鸡蛋饺子馅
用料：肥瘦相间的猪肉；鸡蛋；豆皮；胡萝卜；韭菜；姜末；菜籽油；蚝油；老抽；盐
做法
1、先炒鸡蛋，锅里放油把蛋液倒进去划散炒熟，不用放任何调料直接盛起来装盆里。
2、再另起锅放油把猪肉末倒进去煸炒一两分钟，接着放姜末，切碎的豆干和胡萝卜丁一块翻炒一两分钟。加以适量的蚝油，老抽和盐调味。
3、炒好后盛起来和提前炒好的鸡蛋放一块。

提示：
4、炒鸡蛋和肉末的油都可以放多一点，因为后面我们还要加韭菜进去
5、把炒熟的馅料拌均尝尝咸淡，淡了就再加盐调味，可以稍为咸一点，因为等下拌上韭菜后就不再加盐直接包饺子了，记得一定要把它凉透彻，不然加韭菜后韭菜会被烫出水来就不方便包饺子了……
6、等它彻底放凉后加入韭菜，混合均匀。
热心网友
时间：2023-01-11 23:03
付费内容限时免费查看回答速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三开”，即放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开;这步最好也要搅动。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开;这步基本不用搅动了。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开;这就是第三水，熄火，可以吃了!
热心网友
时间：2023-01-12 00:55
我们北方有句俗语“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，可见北方人是有多爱吃饺子，不但各种节日要吃饺子，结婚、生子、过寿等各种喜庆的节日好像也都离不开饺子，记得我上大学的时候，每次我开学时，妈妈都会给我包饺子吃，妈妈说吃了它出门就能顺顺利利、平平安安的！
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我们东北人冬天尤其喜欢吃饺子，为了随时能吃到好吃的饺子，到了冬天特别冷的时候，就会一次性包很多。包时左邻右舍的都会来帮忙，热热闹闹围在一起，包好的饺子直接端到室外，地上铺一层塑料纸，把饺子摆在上面冻起来，就像我们平时在家里包完放在冰箱里冷冻一样，只是场面更为壮观！这个时候你如果去东北人家串门，就经常会一进门看到满地的饺子，冻好的饺子分袋装起来，再放到大缸里，想吃的时候拿出一袋，一个冬天的饺子就够了！
冻饺子易保存，吃的时候省事，不过煮的时候可有技巧，很多人不注意，跟鲜饺子一样的煮法去煮，往往煮成一锅片汤。煮冻饺子可万万不可水开后下锅就煮，用对了方法，煮出来才能不破皮、不露馅、跟新鲜饺子一样鲜：
首先，从冰箱或缸里取出的冻饺子，放入冷水中浸泡1~2分钟，这个过程是给水饺解冻，同时补充水饺因为冷冻而流失的水分，防止水饺在煮的时候，因表皮过于干燥突然遇热而导致开裂。浸泡时间不要过久，1~2分钟足矣！
二、锅中加水，然后加入一勺盐（加盐可以防止饺子粘皮、增加饺子皮的韧性，让饺子经煮不破），待水烧到40度左右时下入冻饺子，先用漏勺沿着锅底轻轻转动一圈，防止饺子粘到锅底破皮，看到饺子全部分散开后再盖上锅盖小火煮。
三、煮的过程不要离开锅，因为水开后容易溢锅，水开后点入一小碗清水，全程点2~3次水，点水的目的一是防止水开后溢出来，二是煮出的饺子皮更有韧性，三是能让饺子的皮和馅熟得均匀、更易煮透！
四、看到饺子体质变大，鼓鼓的、胖胖的全都浮起来了，饺子就煮熟了。
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煮饺子既不能像煮新鲜水饺一样开水下锅，也不能冷水下锅煮，这是因为开水下锅，沸水的冲击力强，饺子很容易煮破，再加上冻饺子煮得时间久，开水下锅往往外面皮都煮破了，里面的馅还不熟。而冷水下锅，冻饺子在水里泡得时间久，也很容易破皮。所以煮冻饺子，一定要先解冻，然后要控制好下饺子时的水温，40度左右下入饺子正合适，这样煮出的饺子弹性好、里外熟得均匀，美味又可口！
热心网友
时间：2023-01-12 03:03
首先，从冰箱或缸里取出的冻饺子，放入冷水中浸泡1~2分钟，这个过程是给水饺解冻，同时补充水饺因为冷冻而流失的水分，防止水饺在煮的时候，因表皮过于干燥突然遇热而导致开裂。浸泡时间不要过久，1~2分钟足矣！

二、锅中加水，然后加入一勺盐（加盐可以防止饺子粘皮、增加饺子皮的韧性，让饺子经煮不破），待水烧到40度左右时下入冻饺子，先用漏勺沿着锅底轻轻转动一圈，防止饺子粘到锅底破皮，看到饺子全部分散开后再盖上锅盖小火煮。

三、煮的过程不要离开锅，因为水开后容易溢锅，水开后点入一小碗清水，全程点2~3次水，点水的目的一是防止水开后溢出来，二是煮出的饺子皮更有韧性，三是能让饺子的皮和馅熟得均匀、更易煮透！

四、看到饺子体质变大，鼓鼓的、胖胖的全都浮起来了，饺子就煮熟了。

热心网友
时间：2023-01-12 05:27
大家好，饺子是一种食材均衡、营养丰富的美食。但是由于人们的生活水平的加快，很多人因为工作等原因，生活会变得很忙碌，根本没有时间自己动手在家包饺子。所以大多数人在想吃饺子时，都会选择到超市中去购买速冻饺子。
在我们肚子饿的时候，速冻饺子食用起来是非常方便、快捷的，只需将其用热水简单一煮，就能变得美味又好吃。但是很多人在煮速冻饺子时，第1步就做错了。
煮速冻饺子虽然看似简单，但是想要饺子味道变得好吃，且煮出来的速冻饺子，不会有夹生现象，不粘锅不破皮的话，是要讲究方式方法的，可不能直接就入锅去煮。
所以今天我就要来给大家说一说，正确的煮速冻饺子方法，这是我以前认识的一位饺子店老板告诉我的。因为很多饺子店为了节省时间，他们都会提前准备好饺子。
一、清水浸泡
刚从冰箱中取出来的速冻饺子，在其表面会有一层冰块，如果不把这层冰块给处理掉的话，饺子在煮的过程中，是很容易就会导致破皮的。
所以在煮速冻饺子之前，我们要先提前准备一碗清水，然后把速冻饺子放入到清水当中，用清水进行浸泡一分钟左右，将饺子表面的这一层冰块解冻。这样做还能补充一下，饺子中的水分，让饺子口感变得更好。
二、温水入锅、加盐
浸泡好以后的饺子，我们要将其温水入锅，切忌热水入锅。因为冻饺子本身就很冰凉，热水入锅的话，就会导致饺子因温差受热太大，出现夹生的现象。正确的饺子入锅时间，是等锅中水温加热至底部有气泡出现时就可以了。
除了温水入锅以外，我们还要往水中多加入一勺食盐，食盐能让饺子在熬煮的过程中，加快熬煮时间，从而让煮出来的饺子，变得更入味。
三、点水
饺子入锅以后，我们要用大火对其进行熬煮，等饺子被完全煮沸以后，我们要往锅中进行点水步骤。也就是往锅中加入适量凉水，让锅中的沸水变的静止，采用平静的热水，去对饺子进行熬煮。
点水步骤一定要经历三次，这样煮出来的饺子口感，才会变得更加劲道。点水主要有三个作用，一是对锅内起到降温作用，能防止饺子因热水沸腾，而导致破皮。二是能提高饺子汤的清爽程度，让饺子不粘黏。三是利用热胀冷缩原理，能让热量更好进入饺子中，让饺子熟得更快。
饺子经历三次的点水步骤以后，就会被完全煮漂浮，就不用再继续对其进行熬煮了，要立马从锅中控水捞出装盘，即可直接进行食用。
