士豆炖茄子做法大全
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发布时间：2022-04-20 17:34
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热心网友
时间：2023-09-28 22:27
土豆炖茄子撑死老爷子，好吃又下饭的诀窍告诉你，你要不要试试？
此菜每个月吃敢吃一次，太好吃停不下来，胖子不要吃， 是的， 这道菜是属于北方的一道菜，以前和家婆学的，不过我又改良了一下，做出来更符合我这个南方人的胃口，带点辣辣的味道，吃起来更美味，但是因为太好吃，太下饭， 不敢经常做来吃，特别是现在这个减肥的季节，更加不敢多吃，每个月最多只敢吃一顿。
在北方流传一句话叫做土豆炖茄子撑死老爷子，今天就来和大家分享土豆炖茄子的做法，这也是我家最爱的土豆做法，每次做一盘不够吃，开胃又解馋，比土豆丝都好吃，喜欢吃土豆，喜欢吃炖菜的朋友一定要试试这种做法，太美味了。
【土豆炖茄子】
食材：土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，
做法：
1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。
2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。
3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。
4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。
5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。
6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅，有条件的话撒入一把香菜更香，在东北有一句话叫做：土豆炖茄子撑死老爷子。这可以妥妥的下饭菜呀。
【小厨的秘诀】
1、茄子切好之后，放一勺食盐抓匀腌制杀出水分再下锅，不吸油更省油。
2、家里有香菜的，建议来一把香菜更美味。
3、不能吃辣的建议用原味的酱。小厨用的是带点辣味的酱。特别好吃。
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热心网友
时间：2023-09-28 22:27
工艺：炖
口味：家常味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.土豆洗净，削皮，切块；茄子洗净，去蒂，掰小块；如图所示。
2.葱姜蒜切片，备用。
3.热锅，热油，炒出油，防止吃起来腻；然后加入葱姜蒜炒香，加入酱油，炒匀。
4.先加入土豆，煸炒，炒到土豆变色。
5.然后加入茄子，炒匀，让茄子完全吃到汤汁。
6.然后加入适量的水，与菜一平即可，然后加入白糖、大料，大火烧开中火炖熟，最后大火收汤。
7.要出锅的时候加入备好的香菜，即可。
热心网友
时间：2023-09-28 22:27
食材清单
茄子 1个 、 土豆 1个 、 蒜瓣 葱花 适量 、 酱 适量
烹饪步骤
步骤1/5
准备食材清洗干净
步骤2/5
把蒜拍开就可以不用切，茄子手撕成条，土豆奔块
步骤3/5
油热放茄子蒜瓣，茄子炒软后放入土豆，可以少放一点十三香，加入大酱炒香
步骤4/5
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倒入清水大火煮转小火收汁（水莫过茄子即可）
最后一步
开锅放入葱花，喜欢辣的朋友，有青辣椒一定要放点青椒简直不要太好吃
