萝卜炖牛腩怎么做？
发布网友
发布时间：2022-02-24 09:14
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热心网友
时间：2022-02-24 12:07
主料：牛腩，牛筋，白萝卜
辅料：山茶油，生姜，料酒，沙茶酱，蚝油，老抽，生抽，红糖，肉桂，八角，陈皮，月桂叶，草果
牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。
油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。
将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩。
待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。
待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。
盛起来，撒点葱花，开吃罗！
烹饪技巧
1､炖肉类必须要加热水哦，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
2､我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。
3､美的电压力锅有再加热和保温功能，你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。
热心网友
时间：2022-02-24 15:55
原料：
牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。
做法：
1、牛肉、白萝卜切块；
2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用；
3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀；
4、加入水没过牛肉,加入盐 蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟；
5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
时间的控制，酱料的搭配。
热心网友
时间：2022-02-24 20:00
萝卜炖牛腩
配料：
牛腩 300克、白萝卜 400克、姜 1块、香叶 2片、八角 1科、桂皮 1块、蒜 50克、干辣椒 3根、花椒 20克、山楂 3片
烹饪步骤：
1.牛腩清洗切片，放凉水中泡去血水，三十分钟，期内换水1次
2.准备辅料，生姜切成片，蒜剁碎
3.热油，煸香蒜末及一半姜片
4.放进别的辅料，文火煸炒出香味
5.放进牛腩煸炒，文火
6.炒制牛油溢出
7.换炖锅，放水，未过食材，烧煮45分钟，期内持续放水，加热水
8.45分钟后，添加萝卜，再次烧煮55分钟，调料后就能出锅。
实际上选择牛腩，就跟选择五花肉通常，肥瘦相间，有三层至五层肉，就是最好的牛腩了。新鲜的牛腩表层能看得到光泽，而且颜色较为红润，肉和肉中间有少量的脂肪，颜色多是洁白或淡*
参考文章网址：“冬季进补首选萝卜炖牛腩，美味营养，调节免疫少生病”http://www.beeecshop.cn/article/5888.html
