如何包韭菜猪肉水饺
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发布时间：2022-04-20 11:22
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热心网友
时间：2023-07-21 13:48
饺子是中国传统食物之一，很多的节日都是离不开饺子的。在饺子家族里，韭菜饺子是非常常见的一种。韭菜饺子的馅该怎么调呢?今天小编给大家讲讲韭菜大肉饺子怎样调馅好吃、吃饺子好处有哪些以及包饺子小窍门。
韭菜大肉饺子怎样调馅好吃
食材
猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。
步骤
1.葱姜切末。
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。
5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。
6.将韭菜末加入到肉馅中。
7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。
韭菜饺子的馅料调法主要就给大家讲到这里了，每个家庭的做法可能都是有所区别的，但是相同的是，一样美味。吃饺子有什么好处呢?
吃饺子好处
好处1
从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
好处2
从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
饺子中的食物往往是不止一种的，这样在吃饺子的同时，还能达到食物的合理搭配，是非常有利身心的。
好处3
从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充*解，利于人体吸收。
好处4
合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
韭菜肉馅的饺子都是靠馅料做的好坏，在包饺子的时候有哪些窍门呢?
包饺子小窍门
1、饺子皮
和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。
和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。
2、饺子馅
调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。
拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。
包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。
包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。
3、煮饺子
水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。
4、装盘
饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。
结语：饺子的营养价值相对来说是非常全面的，很多人都喜欢饺子，其实就是因为饺子的寓意非常好以及饺子中含有丰富的营养。在饺子馅的制作上，每家每户都是有所区别的，但是不变的是，每家每户的饺子都是非常美味的。包饺子的技巧是非常多的，感兴趣可以学习一下。
热心网友
时间：2023-07-21 13:48
把韭菜剁碎，猪肉剁碎，里面添加上十三香，胡椒粉，姜，酱油生抽少许。燃烧雪加入少量的油，搅拌均匀，把面和好即可泡制。
热心网友
时间：2023-07-21 13:49
你想包韭菜猪肉馅水饺呢，首先准备食材。有韭菜，猪肉馅，盐，面粉，水，生抽等。
首先先是和面，把面和成光滑的面团饧一个小时到两个小时左右。
接着饰条，这个肉馅。把韭菜切成小末，然后和猪肉馅拌在一起再加些生抽和盐。面弄好之后把面弄出几个剂子，然后擀皮。然后再把馅包到皮里捏成饺子的形状这样就可以包了。包好之后再下锅煮就可以了对于一些剩下的面和皮儿包成饺子了可以包成下盒子之类的也不浪费也挺好。
热心网友
时间：2023-07-21 13:49
我家一般包韭菜猪肉都是用熟肉包的，具体做法是把肥瘦适宜的猪肉剁馅，韭菜洗好控水，热锅凉油，放花椒八角小火炸香捞出丢掉，下肉馅炒到变色，放入酱油和少许黄豆酱，不喜欢的可以不放，最后开小火慢慢煸出肉馅中的猪油，关火，放入味精和少量十三香调味，韭菜切好以后等肉馅凉了再放进去，搅拌均匀，最后根据馅料多少加入食盐，香油提香，这样猪肉韭菜馅就做好了，因为猪肉已经熟了，所以煮饺子的时候，只要饺子皮熟了就好，韭菜的鲜味和猪肉的香味都刚刚好
