土家酱香饼的做法
发布网友
共3个回答
懂视网
1、主料：地留500g 鬼子姜50g 辣椒50g
2、辅料：白糖适量 盐适量
3、做法：地留洗净，这个很难洗的呢，那一圈圈的，很多泥。玻璃瓶洗净，加入食盐，稍多点点，别太多就行。加入清水。加入地留。辣椒洗净。顺便洗了些鬼子姜。辣椒放入腌地留的瓶里。放入鬼子姜。再加少许白糖在上面。轻轻晃下瓶子，使其均匀。封口即可。
热心网友
土家酱香饼augenblick
土家酱香饼的做法
面饼材料：面粉100克、开水40克、冷水30克
配料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻
酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水”
步骤1.将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团2.用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟3.熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉4.醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。5.放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油6.放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。7.加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。8.保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。9.用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。10.醒好的面擀成一张大薄片11.上面撒一层花椒面，倒上适量的油12.然后拎起四个角到中心沾油。13.面皮上都沾到油即可。14.将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断15.然后一层层叠起16.叠好后成一个小方块，四周捏死17.像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。18.将饼擀薄，要比平底锅大一些。19.平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱
20.以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。21.刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量
热心网友
我只知道土家酱香饼的吃法～
