绿豆泡了一天发芽了还能吃吗

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热心网友

可以的。

绿豆蛋白质可保护胃肠粘膜，阻止毒物在胃肠道吸收。此外，绿豆蛋白质、多酚和硒等成分还可与有机磷农药、汞、砷、铅等金属毒物结合形成复合物，阻止其在胃肠道的吸收，促进其排泄。林宣贤研究显示，绿豆提取物具有促进铅排出和减少铅蓄积的作用。 

扩展资料；

绿豆的好处

1、清热降火

绿豆性味甘凉，有清热降火之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒保健

绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

参考资料来源；人民网-绿豆有什么功效？哪类人不适合多吃绿豆？

参考资料来源；百度百科-绿豆

热心网友

可以的，上周末我也经历同样的事情，中午泡的，晚上煮来吃的时候看到有发芽，犹豫了一下，还是煮了，吃了没问题啊。我想绿豆芽不也是绿豆发的吗?所以应该没事儿。

热心网友

绿豆泡了一天发芽了还能吃的，小绿豆芽就可以吃。

热心网友

一、泡了一晚的绿豆发芽，还能吃。
绿豆发芽，就是绿豆芽。
二、绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

热心网友

可以吃啊，没问题